«Tremendous Toffee Colossal Crisp»
Una Toffee Crisp enorme hecha en equipo
Todo empezó con una votación entre los jóvenes. Ganó la Toffee Crisp, aunque algunas chicas propusieron Galaxy. «Pero eso es solo chocolate», dijeron los chicos. «Exactamente», respondieron ellas. Así que sería una Toffee Crisp.
Planificar, planificar, planificar. Para que el sábado saliera perfecto, preparamos un expediente: medimos y probamos una Toffee Crisp e hicimos un prototipo pequeño. También consultamos otros proyectos de Pimpthatsnack (gracias a todos por esta enciclopedia de conocimientos). Es una chocolatina, no un postre de bizcocho, gelatina y natillas; no se puede tomar a la ligera. Aunque agrandar un trifle tampoco sería mala idea.
El sábado por la mañana hicimos el molde (con la cuadrícula auténtica en el fondo) y compramos lo que faltaba. En total:
4400g de chocolate,
1500g de caramelos Werther’s blandos,
un paquete de cereal de arroz crujiente,
algo de cacao en polvo,
azúcar glas
y un par de paquetes de mantequilla.
Todo costó aproximadamente £20.
Primero James, Brogan y Chris fundieron un poco de chocolate y lo vertieron en el molde para hacer una base de unos 10mm. Nuestra barrita mediría alrededor de 482mm de largo (casi 5 veces la normal). Brogan lavó los platos para el siguiente paso (¡un campeón!) mientras el chocolate cuajaba en la nevera. (Nota mental: todas las neveras parecen medir algo menos de 46cm por dentro). Athie y Molly empezaron a pintar el envoltorio.
Para el relleno crujiente seguimos lo aprendido de otro proyecto de la web (la excelente Toffee Crisp Biscuit, http://www.pimpthatsnack.com/project.php?projectID=320&pageID=1). Mezclamos unos 800g de chocolate, alrededor de un paquete de mantequilla, bastante azúcar glas y cacao hasta formar una especie de trufa gruesa. Añadimos cereal de arroz hasta lograr la proporción deseada. Molly y Chloe lo probaron y dieron su aprobación. Pusimos la mezcla en un molde interior para cuajarla; una silla mantenía cerrada la puerta de la nevera.
Todo el mundo ayudó a desenvolver los Werther’s y echarlos en un bol. Alex, Dan y Charlotte tardaron un rato en fundirlos hasta obtener una crema fluida. Añadimos un poco de mantequilla para intentar que el toffee final quedara más blando; el vídeo muestra si funcionó. Tal vez la próxima vez haría falta más. Vertimos el toffee sobre el centro crujiente, intentando darle la ligera curva de una Toffee Crisp. Con el día avanzando, desistimos de ese detalle y volvimos a meterla en la nevera.
Partimos el resto del chocolate y las chicas se concentraron en el proceso. Ian y los chicos calcularon 11691 calorías: el 585% de la cantidad diaria orientativa de un adulto de la época. Como antes, fundimos el chocolate al baño maría. Las chicas sufrieron solo pequeñas quemaduras al remover, además de acabar con la cara manchada de chocolate por causas desconocidas.
Quitamos el molde interior y vertimos el chocolate fundido por encima, flexionando un poco los lados para que bajara por ellos. Siguieron minutos, horas y hasta días de espera mientras el proyecto cuajaba en la nevera. Una vez sólido lo pusimos de canto para poder cerrar la puerta. Ahora entiendo por qué existen los congeladores horizontales.
Casi una semana después (sí, una semana), sacamos la barrita del molde y la repasamos. Fundimos el chocolate restante y lo alisamos por encima para reproducir las ondas y tapar agujeros. Se enfrió deprisa mientras grapábamos el envoltorio. Trabajo terminado.
Cada cual recibió un trozo; embotamos varios cuchillos al cortarla. ¡Ved el vídeo!
Tenía buena pinta y sabía de maravilla. ¿Qué más se puede decir?
