«Super Sweet Sugar Mouse»

Coste: unas £6.50 (sin incluir el cordel, que ya teníamos)

Pasos:

1. Queríamos hacer un dulce gigante en honor de un amigo que era muy
bueno preparando estas creaciones (véase Jumbo Angle Slice); además,
queríamos hacer un ratón de azúcar enorme. Elegimos azúcar fondant
(aunque, pensándolo bien, quizá deberíamos haber usado pasta de azúcar para extender),
al principio pensamos hacerlo rosa, pero al final optamos por el
blanco, más tradicional (¿?).

2. Tamizamos el azúcar glas y añadimos 3 cucharadas soperas de agua, y luego un chorrito
más… Lo mezclamos hasta formar una pasta espesa (fue
agotador). Resultó difícil conseguir la consistencia adecuada porque
se volvía pegajosa y no mantenía la forma, pero al final
lo logramos.

3. Hicimos un molde con forma de ratón usando tiras de cartón y grapas, y
lo llenamos de pasta de azúcar. Este tipo de fondant tiene un «acabado
brillante» que, descubrimos, hacía que la pasta rezumara y dificultaba darle forma
al ratón. Aun así seguimos adelante, con más grapas…

4. Después extendimos más pasta de azúcar para empezar a darle una forma más
redondeada al cuerpo y la cabeza.

5. Dejamos el ratón en la nevera toda la noche para intentar detener
la pasta que rezumaba; después lo sacamos del envoltorio para terminar
el trabajo. Recortamos una silueta más parecida a un ratón y usamos los restos para hacerlo
más alto y más ratonil.

6. Añade una cola y una carita simpática (dibujada con bolígrafo, lo siento) y ¡hurra!, un ratón
de azúcar gigante. ¡De verdad es dulcísimo!