«Snickers Ice Cream»

El problema: queríamos hacer algo digno de PimpThatSnack.com, pero la mayoría de las chocolatinas no nos entusiasmaban y las dos que sí nos gustan (Twix y KitKat) ya tenían versiones gigantes.

La solución: hacer una barrita helada Snickers enorme, con helado casero y chocolate negro, que es como nos gusta.

Ingredientes:

Azúcar, caramelos, cacahuetes Party Peanuts, leche desnatada, nata Baker’s Cream (en Safeway no había otra nata para montar), huevos, una vaina de vainilla y tres, sí, tres bolsas de 12 onzas de pepitas de chocolate para fundir. Y las usamos todas.

Primero preparamos (sobre todo Dante) la mezcla del helado: una crema con yemas, una vaina de vainilla y algo más de vainilla fuera de la vaina, leche y nata. Solo conseguí una foto de esta etapa, mientras se calentaba la nata con la vaina.

La metimos en el congelador para enfriarla y empezamos la cobertura. Forramos dos moldes de pan con aluminio para desmoldar luego el chocolate y también los metimos en el congelador para facilitar el revestimiento. Después fundimos chocolate, la primera de muchas veces.

Lo fundimos al baño maría; así va rápido. Cubrimos los bordes de los moldes (pero no el fondo, porque queríamos que la barrita se estrechara un poco por arriba y no al revés). Primero revestimos dos lados de cada molde, los metimos en el congelador para cuajar y luego cubrimos los otros dos. Todo fue bien.

La mezcla pasó 25 minutos en la heladera y se convirtió en un helado de vainilla de aspecto delicioso (y no engañaba: fue el mejor helado de vainilla que he probado).

Vertimos el helado en una de las coberturas preparadas. Pensábamos hacer dos barritas, una con sabor a café, pero tras llenar la primera descubrimos que se había acabado el helado. El segundo molde sigue vacío en el congelador. Dejamos el molde lleno allí un rato para que el helado se endureciera antes de terminar la cobertura. Visto después, debería haber reposado más.

Después fundimos más chocolate. Ni la primera ni la última vez.

Vertimos el chocolate sobre el molde lleno en dos tandas, intentando evitar que se derritiera el helado. No sé si funcionó: en pasos posteriores se derritió claramente un poco.

Volvió un rato al congelador. Luego lo desmoldé sobre una tabla de cortar forrada de aluminio. Sacarlo del molde fue muy fácil gracias al forro; quitar el aluminio costó más y produjo parte del derretimiento ya mencionado. Lo metimos otra vez en el congelador, pero también aquí necesitaba más tiempo.

Tocaba el caramelo. Le costó más fundirse que al chocolate: durante mucho rato se quedó en un bloque. Cuando por fin se fundió, añadimos los cacahuetes. Me olvidé un poco de las fotos y solo fotografié el caramelo cuando aún tenía grumos.

Vertimos la mezcla de caramelo y cacahuetes sobre una lámina de silicona, la enrollamos y la metimos en el congelador. Tampoco hice fotos. Sacamos el rollo, lo cortamos a medida y lo colocamos en la parte superior de la barrita (ligeramente ahuecada).

Fundimos más chocolate (os ahorraré la foto) y lo extendimos por encima de la barrita.

Lo dejamos cuajar 10 minutos en el congelador, fundimos más chocolate y aplicamos una última capa lisa por toda la barrita.

Congelamos la bestia, cenamos y la sacamos para compararla sin cortar con la original.

Y aquí está cortada.

Veredicto: $30, seis horas y valió cada céntimo y cada segundo. Mmmmmm.