«Pimpin’ Liquid Gold Caramel»

Esta creación requiere paciencia y perseverancia, pero el premio es un dulce de ensueño y muy indulgente.

Necesitaréis 4 tabletas de chocolate de 200g cada una
Una botella de salsa de caramelo
Glasa brillante para escribir
Bolitas plateadas
Papel dorado
(No hagáis caso de la nata de la foto: era para mi desafortunado intento de preparar salsa de caramelo casera, un desastre que contaré después)

Para dar brillo y lujo a mi snack gigante elegí chocolate Cadbury’s, aunque supongo que serviría una marca blanca. Lo primero fue la tarea algo aburrida de hacer los segmentos por separado. Encontré en el armario un recipiente Tupperware pequeño del tamaño perfecto para un segmento gigante y una bandejita de plástico para el interior del molde.

Por desgracia solo tenía uno de cada, así que debía hacer los segmentos de uno en uno. Fue pesado y tardó muchísimo. Claro que aproveché cada espera para beber y comer más chocolate, así que tampoco estuvo tan mal.

Empecé fundiendo chocolate en el microondas a intervalos cortos y removiendo cada 10 segundos aproximadamente. Tuve la buena idea de anotar cuánto chocolate hacía falta para el primer segmento, de modo que después solo fundí la cantidad justa. Vertí el chocolate en el Tupperware y presioné dentro el molde interior, como se ve en la foto.

Para acelerar el cuajado y no emborracharme demasiado durante la espera, puse el congelador al máximo de frío y metí allí los segmentos. Cada uno tardó un rato (unos 30 minutos); después bastaron unos golpes secos para sacarlo del molde. Los guardé en la nevera hasta tener seis. Luego vino lo ingenioso. Había probado a hacer caramelo casero (sabía fatal y cubrió la cocina de algo parecido a lava fundida de mal sabor). Volví al supermercado por una salsa de toffee estupenda y de la consistencia adecuada. La vertí en los segmentos.

Tras un breve paso por el congelador para espesar un poco el caramelo, tocaba cerrar la base de cada segmento. Anoté cuántos cuadraditos de chocolate usaba para que todos quedaran iguales. Devolví cada pieza al molde y cubrí el caramelo con más chocolate fundido. Eso implicó de nuevo el método de un solo molde: más esperas y bebidas. Al final tuve seis piezas listas para unir. Tras dudarlo mucho elegí hacerlo con más chocolate fundido, alisando las juntas para un acabado más profesional.

Entonces hice la inevitable foto de comparación, porque en ese momento la creación se parecía más a su pariente pequeña.

En Westcountry Coast Customs no nos detendríamos ahí. Era sin duda el snack más grande y rico, pero le faltaba brillo. Hice un diseño especial con glasa brillante y bolitas plateadas.

Para un toque final de lujo, pinté un envoltorio especial con gráficos a medida y lo decoré como un artista.

Y sabía de maravilla. La combinación de chocolate Cadbury’s y salsa de caramelo era divina. Estaréis de acuerdo en que ahora es el snack más grande, impresionante y brillante del barrio.