«Happy Faces»

El día que conocimos Pimp That Snack.com sentimos que nuestra vida había
encontrado propósito: NECESITÁBAMOS hacer un snack gigante. Como tantos otros,
pasamos semanas buscando uno que nadie hubiera hecho.
Yo me negaba a trabajar con carne o gelatina
porque me parecían desagradables; los mejores nombres de dulces
y galletas ya parecían ocupados. ¿O no?
Entramos en Morrisons buscando inspiración. La respuesta
nos miraba directamente a la cara, sonriendo.

¡Happy Faces! Tenían todo lo bueno de una galleta rellena de crema y mermelada
(como otra que había visto en la web), pero con
distintas expresiones en la tapa. Harían sonreír
hasta al creador más serio. Compramos los ingredientes,
recibimos una mirada extraña en la caja (me pregunté si era un hombre
o una mujer; en Morrisons nunca lo distingo) y volvimos a
la cocina.

Primero tocaba «investigar». Tras diez minutos y medio paquete
de Happy Faces, confirmamos que llevan
crema de mantequilla y mermelada de frambuesa. Hay varias
caras en cada paquete; elegimos la
mejor era la cara con una sonrisa torcida y ladeada.

En el bol usamos la proporción clásica de
Pimp That Snack: 1 parte de azúcar, 2 de mantequilla y 3 de harina;
o 250g de azúcar, 500g de mantequilla y 750g de harina.
Añadimos más hasta tener masa para 2 grandes discos. Ablandamos
un poco la mantequilla en el microondas y usamos
una batidora Kenwood; cualquier mezcla serviría.

Enfriamos la masa media hora en la nevera.
Después la estiramos en dos placas de alrededor de un cuarto
de pulgada. Hace falta MUCHA harina para
que no se pegue a la mesa ni al rodillo.
Para recortar círculos perfectos usamos
una tapa redonda, que funcionó bien.

Pasar los discos a bandejas de horno engrasadas
fue más difícil: ¡MUCHA harina! En uno de ellos
intentamos copiar la cara de la galleta
marcándola con una brocheta antes de recortarla
con cuchillo. Horneamos (a 180 grados durante 25 minutos),
pero la masa creció y tapó parte de los agujeros.
Los repasamos con un cuchillo.

¡Tocaba montarla! Como nuestros planes sociales no nos dejaban
tiempo, guardamos todo en la nevera
hasta el día siguiente. Fue un error: abrí
una grieta enorme en la galleta superior.

Pero
continuamos. Para el centro usamos mermelada de frambuesa sin semillas
de frambuesa y crema hecha con 250g de mantequilla y
un kilo de azúcar glas.

Sobraba, pero estaba deliciosa
para comerla aparte (si no tienes diabetes). Con mermelada y
crema rellenamos ojos y boca y unimos
las dos mitades.

Producto terminado.

Sabía muy bien, sobre todo el relleno. Era hora de
comer una porción con una taza de té.
No estuvo mal para el primer intento. Ya buscamos el próximo
snack enorme.