«Enormous Empire Biscuit»

Descubrimos esta web hace poco y pensamos que sería muy
emocionante intentar hacer un dulce gigante. Pero elegir
cuál resultó un poco difícil. Como era nuestro primer intento,
escogimos algo relativamente sencillo: la clásica galleta
Empire.

Ingredientes:

1.5 kg de harina
1 kg de mantequilla
1 tarro de mermelada fina de frambuesa
Azúcar glas
4 huevos
500g de azúcar extrafino
1 melocotón
1 ventilador para enfriar deprisa
175 grados, de 30 a 45 minutos por galleta
1 bandeja de pizza enorme de 14 pulgadas

Preparación

Para 1 capa de galleta:

Mezcla 500g de mantequilla con 250g de azúcar extrafino y 2 huevos hasta
obtener una crema lisa. Tamiza 750g de harina sobre la mezcla
y remueve hasta formar una masa que no se pegue. Quizá tengáis que turnaros
porque mezclarla duele en los brazos poco entrenados.

Pon la masa en una bandeja redonda de pizza de 14 pulgadas forrada con
papel de horno y extiéndela con un rodillo (es la mayor que cabe en nuestro
horno). Hornéala de 30 a 45 minutos a 175 grados, o hasta que se dore.

Repite el proceso para hacer la 2.ª capa. Lo mejor sería
dejar que se enfriaran solas, pero nos dio igual: usamos un ventilador.

Conviene avisar de que la galleta es muy frágil, como
descubrió Pimpette para su desgracia. 10 minutos y unos cuantos improperios después,
Pimpette había aprendido la lección.

Ya frías, cubre la capa rota con mermelada, coloca encima la 2.ª capa
(sin romperla) y pon una capa gruesa de glaseado. Después
planta el melocotón encima para la foto. No encontramos
una cereza del tamaño de una pelota de tenis, así que usamos un melocotón.

Aquí cometimos un error de principiantes: no teníamos
una galleta Empire normal para la foto comparativa. Pero, como
muestran las fotos, era enorme.

Algunas cosas que aprendimos con nuestro primer intento:

1. Ten siempre a mano el producto original que vas a agrandar.
2. El alcohol ayuda mucho, pero te hace ir más despacio.
3. Criticar sin parar a los demás del equipo puede acabar en lágrimas.