«Daddy Macaroon»

Ingredientes:
560g de almendra molida
1.1kg de azúcar glas
100g de cacao en polvo
16 claras de huevo
una pizca de sal
750g de chocolate negro
200ml de agua

Coste:
£15.93

Paso uno: Tamiza la almendra molida, el azúcar glas y el cacao en polvo en un bol enorme.

Paso dos: Bate las claras y la pizca de sal en otro bol, o con una batidora eléctrica, hasta que queden blancas y esponjosas como una nube.

Paso tres: Incorpora los ingredientes secos tamizados a las claras batidas, con cuidado de no mezclar con demasiada fuerza.

Paso cuatro: Llena una manga pastelera con la mezcla y forma un disco grande sobre una bandeja con tapete antiadherente. Espera 2 minutos a que se forme una película superficial y mételo en un horno precalentado a 200 c durante 20 minutos. Repite para hacer la otra mitad de la Daddy Macaroon.

Paso cinco: Espera un poco y mira de vez en cuando al horno con aire pensativo.

Paso seis: Pon el chocolate negro en un bol y hierve el agua en una cazuela. Vierte el agua sobre el chocolate y bátelo hasta fundirlo. Después bate la mezcla sobre hielo hasta que espese.

Paso siete: Una vez horneadas, deja enfriar las 2 mitades gigantes y mete la mezcla de chocolate en una manga pastelera.

Paso ocho: Aplica el chocolate con la manga sobre 1 mitad gigante, coloca la otra encima y da un paso atrás para decir: «¡Este es el papá de todos los macarons, el gran Mac! Buen trabajo, colega».