«Colossal Vanilla Slice»
Un pastel australiano gigante de crema y hojaldre
Sobre este proyecto
Un pastel de crema australiano de 20 kg, con hojaldre, glaseado y remolinos de mermelada.
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Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- El coste estimado fue de 70,00 AUD en ingredientes y 15,00 AUD en el molde: 18 litros de leche, 1,5 kg de azúcar moreno sin refinar, 1 kg de preparado para natillas, 6 láminas de hojaldre, un poco de gelatina, esencia de vainilla, 1 kg de azúcar glas, mermelada de frambuesa y algo de mantequilla. Ninguna bandeja era lo bastante grande, así que el molde se construyó con MDF comprado en la ferretería y se forró con film, y se unieron varias láminas de hojaldre para la base. Tras una prueba se añadió gelatina para dar estabilidad; la crema tuvo que hacerse de 3 litros en 3 litros, seis tandas en tres noches después del trabajo. Encima fue una segunda capa de hojaldre, luego el glaseado con remolinos de mermelada de frambuesa extendido con una llana, y el pastel de 20 kg se presentó en la fiesta de cumpleaños del tío Noel. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7 · Fuente 8
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Coste estimado: AUD$70.00 en ingredientes AUD$15.00 por el molde
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18 litros de leche 1,5kg de azúcar sin refinar 1kg de preparado en polvo para crema pastelera 6 láminas de hojaldre Un poco de gelatina Esencia de vainilla 1kg de azúcar glas Mermelada de frambuesa Y un poco de mantequilla
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El relato original
Coste estimado: AUD$70.00 en ingredientes
AUD$15.00 por el molde
Los australianos somos gente humilde, pero pocas cosas nos gustan más que ganar a los británicos en su propio terreno. Sí, sé que perdimos la última Copa del Mundo de Rugby y también las Ashes, así que tocaba recuperar algo de orgullo australiano. Mi amigo Pimp-master Mark y yo íbamos a restaurar el honor.
Tardamos un poco en encontrar algo genuinamente australiano. Al final elegimos el sencillo vanilla slice: una deliciosa crema pastelera entre capas de hojaldre y cubierta de glaseado.
Para ponernos manos a la obra necesitábamos estos ingredientes:
18 litros de leche
1,5kg de azúcar sin refinar
1kg de preparado en polvo para crema pastelera
6 láminas de hojaldre
Un poco de gelatina
Esencia de vainilla
1kg de azúcar glas
Mermelada de frambuesa
Y un poco de mantequilla
No encontramos ninguna bandeja de horno adecuada para el tamaño descomunal que buscábamos, así que fui a la ferretería y compré tableros de MDF para construir el molde. Aquí estoy poniendo en práctica mis lejanas habilidades de carpintería de 8.º curso. Estoy seguro de que cualquier encofrador estaría orgulloso.
Primero forramos el molde con film transparente para facilitar el desmoldado. Luego unimos varias láminas de hojaldre para formar la base. Aviso a los fabricantes de hojaldre: ¡vuestras láminas diminutas no sirven para proyectos gigantes!
Después llegó lo serio: la crema pastelera. No sabíamos si se sostendría sola, así que añadimos gelatina. Pimp-master Mark preparó una pequeña tanda de prueba para comprobar la consistencia y la estabilidad. Parecía bastante firme y, al comerla, tenía la textura del pegamento Clag, así que supimos que habíamos acertado.
Preparar la crema llevó muchísimo tiempo: solo podíamos hacer 3 litros por tanda. Por desgracia, en el trabajo no quisieron darnos permiso para hacer snacks, así que tardamos tres tardes, después de trabajar, en preparar las seis tandas de crema.
Cuando el molde estuvo lleno de crema temblorosa, hicimos otra capa de hojaldre y la colocamos encima. Normalmente este pastel solo lleva glaseado de vainilla, pero decidimos añadir unos remolinos de mermelada de frambuesa. Fijaos en el utensilio para extender el glaseado, casi una paleta de albañil.
Presentamos el pastel en la fiesta de cumpleaños del tío Noel, nuestro fiel esclavo de cocina durante todo el proceso. Por desgracia, casi no pudimos disfrutar de la fiesta: seguro que nos hicimos una hernia al levantar aquel monstruo de 20kg.
Compartimos el pastel de crema con nuestros compañeros de trabajo, a quienes les gustó de verdad. De momento, no quiero volver a ver un maldito vanilla slice en la vida; ni siquiera crema pastelera. Pero nos esforzamos por el orgullo australiano de agrandar snacks… ¡Aussie! ¡Aussie! ¡Aussie! ¡Oi! ¡Oi! ¡Oi!
