«Cherry Ripe»
Una chocolatina australiana gigante de cereza y coco
Sobre este proyecto
Una Cherry Ripe grande con relleno de cereza confitada y coco, cubierta de chocolate negro.
Resumen del archivo actualizado
Leer el relato original y ver las fotografías ↓
Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- La barra costó unos 30 $ con chocolate Cadbury al 70% de cacao, listado como 6 tabletas grandes de Old Gold, 1 bolsa de coco rallado, 2 bolsas de cerezas confitadas y 1 Cherry Ripe para probar; la mantequilla, el azúcar y la leche condensada de la foto no se usaron porque el relleno se mantenía unido por sí solo. La mitad del chocolate se fundió en una bandeja y cuajó una hora y media en el frigorífico; las cerezas se trituraron hasta hacer una pasta y se mezclaron con unos 2/3 del coco, probando sobre la marcha. Bloques del chocolate restante sirvieron de borde provisional mientras se extendía el relleno, el resto se fundió y se vertió por encima y en los huecos de los lados, y la barra cuajó toda la noche. Ganó la categoría de snacks tuneados de un concurso de repostería del trabajo y, con 70% de cacao, aún quedaba un tercio una semana después. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7 · Fuente 8 · Fuente 9
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Ingredientes: 6 tabletas grandes de chocolate Old Gold 1 bolsa de coco rallado 2 bolsas de cerezas confitadas 1 Cherry Ripe para probar
Leer en contexto →
Guías del archivo · Explorar proyectos
El relato original
Un clásico australiano parecido a una Bounty, pero con cereza además de coco.
No intenté hacer el envoltorio. Era domingo por la noche y no tenía inspiración.
Hacer esta bestia costó unos $30. Usé chocolate Cadbury con un 70% de cacao: parece que los supermercados de aquí no venden chocolate de marca blanca.
Ingredientes:
6 tabletas grandes de chocolate Old Gold
1 bolsa de coco rallado
2 bolsas de cerezas confitadas
1 Cherry Ripe para probar
Al final no utilicé la mantequilla, el azúcar ni la leche condensada que aparecen en la foto; no hacían falta. Me habían recomendado la leche en lugar de huevo para unir el relleno, pero resultó suficientemente pegajoso por sí solo.
Preparación:
1. Fundí la mitad del chocolate, lo vertí en una bandeja y lo dejé cuajar una hora y media en la nevera.
2. Trituré las cerezas confitadas hasta hacer una pasta, la pasé a un bol y la mezclé con el coco rallado. Creo que usé unos 2/3 del coco; fui probando hasta que supo como la original. Y sí, sabía igual.
3. Coloqué unos bloques del chocolate restante alrededor de la base ya cuajada para hacer un borde provisional. Después añadí el relleno de cereza y coco y lo extendí uniformemente.
4. Volvió un rato a la nevera para que cuajara el coco. Fundí el resto del chocolate y quité los bloques provisionales del borde del relleno, que entonces parecía carne picada.
5. Vertí el chocolate caliente por encima y en los huecos del borde para formar los lados de la barrita.
6. Volvió a la nevera toda la noche y por la mañana estaba bastante firme.
Después la llevé a la primera edición de nuestra competición trimestral de repostería en el trabajo. Al acabar la semana aún quedaba aproximadamente 1/3 en la nevera. Es muy intensa por el chocolate con 70% de cacao y solo se puede comer en porciones pequeñas. Mucha gente dice que no le gusta la Cherry Ripe, pero luego se atreve con Marmite...
