«OTT Cherry Ripe»

Para quien no conozca esta chocolatina australiana, un poco de historia. Cadbury compró a su fabricante original, MacRobertson’s, en la década de 1960. La Cherry Ripe combina cerezas, coco y chocolate negro y la marca la presenta como una favorita de varias generaciones. En la época de este proyecto, Cadbury Australia la describía como su chocolatina más vendida.

La versión original de MacRobertson’s:

Por desgracia tuvimos que aplazar el proyecto una semana: antes nos esperaba el arduo trabajo de volar al norte de Queensland, recoger una autocaravana, pasar 5 días por selvas húmedas y playas con palmeras y bucear entre habitantes multicolores (peces, no los demás pasajeros del Osprey V) en la Gran Barrera de Coral. Fue una tortura. (Hay foto que lo demuestra.)

Regresamos a casa con quemaduras de sol y determinación. Atravesamos la multitud del Westfield Shopping Town de Burwood con una canción en los labios: «¡Vamos a hacer un snack gigante!»

Manos a la obra:

Ingredientes:

500g de azúcar glas
150g de coco rallado en tiras (mucho más «viril» que el coco rallado fino)
5 cucharaditas (aproximadamente) de esencia de cereza (en realidad era esencia de licor de cereza; no encontramos la normal ni en la estupenda sección de comida de DJ)
Uno o dos chorros (generosos) de colorante rojo
200g de leche condensada
500g de chocolate Nestlé Club
175g de cerezas confitadas
1 Cherry Ripe (y una bolsa de miniaturas para comparar tamaños y picar)
Varias botellas de cerveza Blue Tongue

Coste: Aus $18.02 (unos 7.20 libras al cambio de entonces)
Calorías: unas inquietantes 6500

Primero hicimos el molde. Inspirados por otros proyectos, usamos la tapa de una caja de zapatos talla 9 (medida australiana; ¡no tengo pies enormes!). Tras recortarla y reconstruirla medía 32 x 7 x 2cm (una Cherry Ripe normal mide 13.5 x 3 x 1cm). La forramos de aluminio.

Hasta ahí, fácil. Hora de una cerveza.

Ahora el relleno.
Echamos el azúcar glas en el bol y añadimos el coco en tiras y las cerezas dulces.

La cosa se complicó al mezclar la leche condensada (con el colorante y la esencia añadidos).

Quedó demasiado blanda. Añadimos más coco y las cerezas restantes; removerla a mano ya no bastaba, así que usamos la batidora potente para aquel «cemento» rosa con trozos rojos.

Tenía buena pinta, pero también debía saber bien: había que probarla.

Sabía aún mejor con un largo pelo rizado en la boca. ¡Mmm!

Metimos el relleno rosa de cereza en el molde y lo llevamos a la nevera para endurecerlo.

Lo desmoldamos y aplicamos chocolate fundido.

Lo extendimos y devolvimos aquella mole a la nevera (hablo de la barrita, ¡no de mí!).

Más chocolate fundido (y cerveza y vino). Faltaba algo: la Cherry Ripe, presentada entonces como la chocolatina más vendida de Cadbury Australia, lleva relieves arriba. Plegamos ingeniosamente papel de horno, gracias a la persona número 1 (¡Steve y Megumi Biddle, preparaos!), y marcamos las líneas.

Más nevera, cerveza y vino. Hora de dormir.

Aquí está en toda su descomunal gloria: «¡Vaya belleza!»

Peso final de la OTT Cherry Ripe: 900g (normal 55g; miniatura 20g).

Y, por último, el corte transversal obligatorio.

Es algo más pálida y, según nuestra broma, parece «menos varonil», pero el sabor convencería hasta a un aficionado australiano que no se perdería por nada la temporada de AFL.