Pimp That Snack
Sprache: Deutsch

Scotch Egg

Ein riesiges schottisches Ei mit Ei-Mayo-Füllung

von Team Cazzy C 15 Fotos Bewertung 82% 449 Stimmen bei Ende der Abstimmung

Über dieses Projekt

Zwei im Ofen gegarte Halbkugeln aus Wurstbrät und Brotbröseln werden befüllt, mit orangefarbenem Paniermehl bestreut und zu einem fußballgroßen Ei vereint.

Archivzusammenfassung aktualisiert

Zum Originalbericht und den Fotos ↓
Scotch Egg
Notizen des Autors

Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.

Zeit, deine Fleischmasse in zwei Schwester-Schüsseln zu formen.

Im Zusammenhang lesen →

Riesiges Scotch Egg: das archivierte Rezept

Zusammengefasst aus dem Originalbericht von Team Cazzy C, veröffentlicht am 2006-05-21. Mengen und Methode stammen von den Einsendern; dies ist kein neuer Küchentest.

Genannte Zutaten

  • 60 Eier
  • 4 Kilo Wurstbrät
  • 750 g Mayonnaise
  • 800 g orangefarbene Semmelbrösel
  • 2 große weiche türkische Brote

Der Bericht nennt die Kosten mit 26,19 £ und das Endgewicht mit 6,8 kg gegenüber 25 g für ein Mini-Scotch-Egg; der Kalorienvergleich ist die Schätzung der Einsender. Die Ofeneinstellung steht als gas mark 3 und bleibt so. Der Originaltext ist in bewusstem Straßenslang gehalten und hier zu einfachen Schritten verdichtet.

Beschriebene Zubereitung

  1. Alle 60 Eier hart kochen.
  2. Das Wurstbrät aus den Därmen drücken, die Brote in der Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten und Fleisch und Brot vermengen.
  3. Die Fleischmasse in zwei gleiche Schüsseln formen, mit Alufolie abdecken und 90 Minuten bei gas mark 3 backen.
  4. Die beiden hohlen Fleischschalen nach dem Garen abkühlen lassen, stürzen und auf etwas Gewölbtes legen, dann mit den orangefarbenen Bröseln bestreuen und andrücken.
  5. Die Eier schälen, in Scheiben und Würfel schneiden und mit der Mayonnaise verrühren.
  6. Die Schalen so beschneiden, dass die Ränder glatt sind, jede mit der Eimasse füllen, so voll es geht, dann eine auf die andere setzen und das fertige Ei auf einen Sockel stellen.

Den vollständigen Originalbericht lesen →

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Der Originalbericht

Paletten mit Dutzenden Eiern, Wurstbrät, Mayonnaise, Packungen mit Paniermehl und zwei geflochtene türkische Brote

60 Eier
4 Kilo Wurstbrät
750 g Mayo
800 g orangefarbenes Paniermehl
2 große, weiche türkische Brote

Kosten: 26,19 £

Mini-Scotch-Egg: 25 g, 32 Kalorien
Unser Maxi-Ei: 6,8 kg, wahrscheinlich über 30.000 Kalorien

Das Scotch Egg ist der härteste herzhafte Snack auf der Straße. Er übersteht lange, harte Jahre im Regal, beim Chillen im Kühlschrank oder sogar beim Abhängen hinten im Sofa. Du findest ihn überall flachgelegt – auf der Straße, im Auto und vor allem auf dem Tankstellenvorplatz. Alle anderen Brüder – Pork Pies, Pasties, Buffet-Riegel – zollen Seiner Mächtigen Eiheit Respekt. Im Regal kämpfen sie alle darum, zur Rechten Seiner Mächtigen Eiheit zu sitzen. Also sagen wir: Zeit, ihm Respekt zu zollen, ihn in Riesengröße nachzubauen, aufzumotzen und bis zum Anschlag mit Bling zu behängen.

Also nimm ein Ei, genau wie Mama Delia – die TV-Köchin Delia Smith – sagt, dann nimm noch 59 dazu und koch sie.

Die Deckel von zwei großen Schmortöpfen voller kochender Eier auf dem Herd sind abgenommen

Drück dein Fleisch aus der Pelle. Es gibt nichts Geileres als das Gefühl von einem richtig krassen Stück rohem Fleisch in deinen Händen. Quetsch es, Baby.

Rohes Wurstbrät wird aus den Kunststoffhüllen in eine große Rührschüssel aus Stahl gedrückt

Hol deinen Chavimix raus und mach das Brot so richtig platt.

Brot, zu Bröseln gehäckselt in einer Küchenmaschine mit angeklebtem Papierschild „CHAVIMIX“

Dann kommen Fleisch und Brot zusammen in die Mischung. Bump and Grind – du weißt, die zwei gehören zusammen.

Hände kneten eine Handvoll Paniermehl in das rohe Wurstbrät in einer breiten Stahlschüssel

Zeit, deine Fleischmasse in zwei Schwester-Schüsseln zu formen.

Zwei große Schüsseln, mit einer dicken Schale aus roher Fleisch-Paniermehl-Mischung ausgekleidet

Benutz Alufolie als Schutz,

Alufolie, in die mit Fleisch ausgekleideten Schüsseln gedrückt, die Rolle Alufolie auf der Arbeitsplatte

denn gleich wird’s richtig heiß (90 Minuten bei Gasstufe 3 – I).

Wenn die Hitze ihren Job erledigt hat, lass deine leeren Fleischschalen abkühlen.

Die beiden gegarten Fleischschalen, gebräunt und geschrumpft, noch in ihren Schüsseln auf dem Herd

Roll sie auf etwas mit Kurven, damit sie ein bisschen entspannten Halt haben. Gönn ihnen eine Prise Paniermehl und eine laaangsame Massage. Schön locker.

Orangefarbenes Paniermehl rieselt auf eine gegarte Fleischkuppel, die mit beiden Händen über einem bröselbedeckten Brett gehalten wird

Mach dich ans Schälen der Eier. Schnippel sie klein, hol deine Mayo und gib’s ihnen. Alles umrühren. Geil.

Geschälte gekochte Eier werden auf einem weißen Brett gehackt, dahinter eine Schüssel, schon hoch mit gehacktem Ei gefüllt

Gehacktes Ei wird in einer großen Stahlschüssel unter Mayonnaise gerührt, der Mayo-Becher daneben

Roll deine Schalen auf den Rücken und schneid sie zurecht, bis sie so glatt sind wie der Hintern meiner Bitch. Nimm deine Eimischung und füll sie auf, bis sie nicht mehr können.

Mit einem Spatel wird Ei-Mayo-Füllung in eine der gebackenen Fleischschalen gelöffelt

Das ist ein verdammt schweres Paar Eier.

Eine Hand zeigt auf ein halbiertes gekochtes Ei neben zwei gefüllten Fleischschalen, die um ein Vielfaches größer sind

Tief durchatmen und die beiden aufeinanderpacken. Work it, Baby.

Stell das Ei auf einen Sockel. Lecker.

Das fertige panierte Ei in Fußballgröße auf einem Metallsockel, obendrauf ein Chanel-Logo aus Papier

Und zum Schluss der letzte Hauch Klasse. Licht dimmen und einen Eitini auf Seine Eiheit erheben. Respekt.

Das Ei, inszeniert auf einem goldenen Sockel mit roten Vorhängen, brennenden Kerzen, einer Rose und einem Martini-Eitini

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