„Beeotch Egg“
Ein riesiges Scotch Egg: ein Ei im panierten Wurstbrätmantel
Über dieses Projekt
Ein Scotch Egg aus 40 Eiern: Eigelb in einer Melone, Eiweiß in einer Wassermelone gegart, dann mit sechs Packungen Wurstbrät und Semmelbröseln ummantelt und gebacken.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Das Material: 40 Eier, 6 Packungen Würstchen, ein halber Laib Brot, 1 kleine Melone und 1 Wassermelone, etwa 9 £. Die Rechnung im Bericht geht davon aus, dass das Eivolumen etwa das Zehnfache der Eilänge ist, ein 20 cm langes Ei also 40 Eier braucht, und dass eine 2 cm dicke Wurstschicht auf einer Kugel von 1250 Quadratzentimetern etwa 2500 Kubikzentimeter verlangt, also 5 Packungen zu 500 g plus eine Reserve. Die Eigelbe kamen in eine ausgehöhlte, mit Folie ausgelegte kleine Melone, wurden eine halbe Stunde gekocht und fünf Minuten in der Mikrowelle fertig gegart; die Dotterkugel wurde mit Spießen in der ausgehöhlten Wassermelone fixiert, das Eiweiß darum gegossen, eine Stunde gekocht und wieder in die Mikrowelle gegeben. Ein halber Laib, gerieben und gemixt, ergab die Brösel; das gehäutete Wurstbrät wurde in einer gefetteten Bratform auf einer Bröselschicht über dem Ei aufgebaut, und das Ganze kam anderthalb Stunden in den Ofen, bevor es über Nacht abkühlte. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Vorgehen: Als Erstes haben wir das Eiweiß vom Eigelb getrennt, yo.
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Dann wurde die kleine Melone ausgehöhlt und mit Kreppband wieder zusammengeklebt, als Form für das Eigelb. Wir haben ein kleines Loch ins Ende geschnitten, damit man das Eigelb reingießen kann, und die Melonenform mit Frischhaltefolie ausgekleidet, damit sich keine Melonen-Flavas mit unserm Ei anlegen, yo.
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Recherchen ergaben, dass das Verhältnis zwischen Eilänge und Volumen ungefähr *10 beträgt, d. h. ein normales, 5 cm langes Ei hat ein Volumen von 50 Kubikzentimetern. Für ein 20 cm langes Ei (ungefähr vier normale Eilängen und vergleichbar mit den Innenmaßen einer Wassermelone) braucht man also 40 Eier.
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Der Originalbericht
Jemand aus meiner WG hat letzte Woche einen 2 Fuß 6 Zoll langen Dime-Riegel in XXL gebaut, also haben meine Lady und ich beschlossen, mit herzhafter XXL-Scotch-Egg-Action noch einen draufzusetzen.
Das Zeug:
40 Eier
6 Packungen Bratwürste
ein halbes Brot
1 kleine Melone
1 Wassermelone
Kosten: etwa 9 £
Mathe:
Der erste Schritt war, an ein Riesenei zu kommen. Wir konnten kein Straußenei finden, also haben wir beschlossen, unser eigenes zu machen.
Recherchen ergaben, dass das Verhältnis zwischen Eilänge und Volumen ungefähr *10 beträgt, d. h. ein normales, 5 cm langes Ei hat ein Volumen von 50 Kubikzentimetern. Für ein 20 cm langes Ei (ungefähr vier normale Eilängen und vergleichbar mit den Innenmaßen einer Wassermelone) braucht man also 40 Eier.
Angespornt von diesem mathematischen Geniestreich habe ich mit der Formel 4 Pi r Quadrat die Oberfläche einer Kugel berechnet (für unsere Zwecke nah genug an einer Eiform). Das ergab, dass 1250 Quadratzentimeter Wurst nötig wären. Verdoppelt man das, um eine gleichmäßige, 2 cm dicke Schicht rund ums Ei zu bekommen, landet man bei etwa 2500 Kubikzentimetern. Eine Packung Bratwürste hat ungefähr 500 g, und für unsere Zwecke können wir annehmen, dass Wurstbrät die gleiche Dichte wie Wasser hat, also 500 g = 500 cm3. Also sind 5 Packungen Bratwürste = 2500 cm3 – genug Fleisch, um das Ei zu ummanteln. Für den Notfall haben wir noch eine Extrapackung fürs XXL-Projekt eingeplant.
Vorgehen:
Als Erstes haben wir das Eiweiß vom Eigelb getrennt, yo.
Dann wurde die kleine Melone ausgehöhlt und mit Kreppband wieder zusammengeklebt, als Form für das Eigelb. Wir haben ein kleines Loch ins Ende geschnitten, damit man das Eigelb reingießen kann, und die Melonenform mit Frischhaltefolie ausgekleidet, damit sich keine Melonen-Flavas mit unserm Ei anlegen, yo.
Das Eigelb wurde reingegossen und der Stöpsel wieder eingesetzt.
Dann wurde die Melonen-Eigelb-Kugel in kochendes Wasser getaucht. Eine halbe Stunde reichte nicht, um den Sucka fest zu kriegen, also mussten wir den Job mit einer fünfminütigen Session in der Mikrowelle zu Ende bringen.
Nachdem das Riesen-Eigelb aus der Melone befreit und mit der Schere kurz in Form gebracht war, kam es in die Wassermelone, die genauso ausgehöhlt worden war wie die kleine Melone, und wurde mit ein paar Spießen mittig fixiert, damit das Eiweiß das Ghetto aus Eigelb ganz normal umschließen konnte.
Aus Erfahrung klug geworden, haben wir den Sucka eine volle Stunde gekocht. Aber auch das reichte nicht, also musste auch sein Arsch noch in die Mikrowelle.
Ein halbes Brot wurde gekäsereibt und zu Bröseln gemixert, während wir darauf warteten, dass das Ei so weit abkühlt, dass man es anfassen kann. Wir wollten eigentlich einen richtigen Orangestich, mussten uns aber mit natürlicher Goldfarbe zufriedengeben.
Die letzte Phase war, das Riesenei in Wurst einzupacken. Die Bratwürste wurden aus ihrer Pelle gedrückt und das Brät zu einem großen, glitschigen Haufen geformt.
Weil uns klar wurde, dass wir bei der schieren Größe des Eis keine klassische Kugelform hinkriegen würden, haben wir eine Schicht Brösel und darauf eine Schicht Fleisch auf den Boden eines Bräters gelegt, nachdem wir den Sucka vorher ordentlich eingefettet hatten.
Dann haben wir rund ums Ei Fleisch aufgeschichtet.
Zum Schluss ging’s mit dem Bad Boy für anderthalb Stunden ab in den Ofen. Wir haben das Ei über Nacht abkühlen lassen und es am nächsten Morgen mit ins Büro gebracht, um damit anzugeben. Es stank wie ein toter Bär, hatte aber gute Flava.
