„Damn Good Danish“
Eine riesige Plunderschnecke
Über dieses Projekt
Hefeteig aus der Brotbackmaschine, mit Zimtbutter, Aprikosen, Rosinen und Pekannüssen gefüllt, zur Schnecke gedreht und zu einem tellergroßen Plunder gebacken.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Die Zutaten stammen aus einem Brotbackautomaten-Rezept für 12 Plunderstücke, als 1 großes gemacht: 1 Ei, 1 EL Wasser, 8oz Brotmehl, 1 TL gemahlener Zimt, 4 EL feiner Zucker, 6oz Butter, 1/2 TL Salz, 1 1/2 TL Trockenhefe, 3oz getrocknete Aprikosen und Rosinen, 2oz Pekannüsse, 1 Eigelb, 2 EL Puderzucker und 1 EL Orangensaft. Der Automat machte den Teig in 1 und einer halben Stunde, aber er sah seltsam aus: Es hätte nur eine Unze Butter hineingehört, und Abtupfen mit Küchenpapier half nicht. Der Teig wurde gekühlt, zu einem langen, dünnen Streifen ausgerollt, mit cremig gerührter Butter, Zucker und Zimt bestrichen, mit den gehackten Früchten und Nüssen bestreut, aufgerollt und zur Schnecke gedreht, etwa eine halbe Stunde im Ofen gehen gelassen, mit Eigelb und Wasser bestrichen und zwanzig Minuten gebacken, ohne Temperaturangabe, bis er die Größe eines Speisetellers hatte; dann glasiert und mit 4 zusammengeklebten Kirschen gekrönt. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Diese Zutaten waren nötig:
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Der Originalbericht
Nach dem Erfolg unseres „Mega Massive Mars“ beschlossen wir, uns an die nächste Riesen-Snack-Herausforderung zu wagen, diesmal aber mit einem Snack ohne Schokolade. Nachdem wir ein Backbuch für die Brotbackmaschine sorgfältig durchgeblättert hatten, fanden wir ein Rezept für Plundergebäck (Danish Pastries), und das schien perfekt.
Diese Zutaten waren nötig:
1 Ei
1 EL Wasser
8 oz Brotbackmehl
1 TL gemahlener Zimt
4 EL feiner Zucker
6 oz Butter
1/2 TL Salz
11/2 TL Trockenhefe
3 oz getrocknete Aprikosen und Rosinen
2 oz Pekannüsse
1 Eigelb
2 EL Puderzucker
1 EL Orangensaft
Laut Rezept ergibt das 12 normale Plunderteilchen, also dachten wir uns: Wenn wir aus der Masse nur 1 machen, hat es genau die richtigen Riesenproportionen. Dann schmissen wir Wasser und Ei in die Form der Brotbackmaschine, und darüber kamen Mehl, Zucker, Zimt, Butter, Salz und Hefe.
1 und eine halbe Stunde später war der Plunderteig fertig, sah aber etwas seltsam aus. Als wir unsere Schritte zurückverfolgten, stellten wir fest, dass eigentlich nur eine Unze Butter hineingehört hätte, also versuchten wir, mit geschicktem Einsatz von Küchenpapier etwas von dem Fett aufzusaugen. Überraschenderweise klappte das nicht so richtig, aber wir ließen uns davon nicht stören und machten einfach weiter!
Wir ließen die Mischung im Kühlschrank ruhen und bereiteten die Füllung zu. In einer Schüssel rührten wir Butter, Zucker und Zimt cremig; Aprikosen und Pekannüsse hackten wir separat fein.
Den immer noch ziemlich glitschigen Teig rollten wir zu einem langen dünnen Streifen aus, bestrichen ihn mit der Butter-Zucker-Mischung und bestreuten ihn mit Früchten und Nüssen.
Die Teigplatte rollten wir samt Füllung zu einer Wurst und wickelten sie dann zur klassischen Plunderschnecke auf.
Dann durfte sie etwa eine halbe Stunde im Ofen gehen, und schon war sie bereit zum Backen! Es brauchte nur noch etwas Glasur (einfach Eigelb und Wasser verquirlt) und ein paar Nüsse und Rosinen obendrauf, und das Gebäck konnte in den Ofen.
Nur zwanzig Minuten später – und mein Gott, war sie gewachsen! Unser kleiner Plunder war jetzt so groß wie ein Essteller, und nach etwas Zuckerguss und der obligatorischen Kirsche obendrauf (bei uns 4 zusammengeklebte Kirschen) war das garantiert ein ziemlicher Damn Good Danish – ein verdammt guter Plunder!
