„The Rubik Cake“
Ein Zauberwürfel als Rührkuchen mit Fondantüberzug
Einleitung
Ich bin ein Fan des Zauberwürfels (Rubik’s Cube). Meinen ersten Würfel habe ich 1980 mit 12 Jahren in England bekommen, und seitdem bin ich süchtig danach. In meiner Stammkneipe gab es einen Wettbewerb, bei dem die Herren unter den Stammgästen einen Kuchen backen sollten. Bewertet wurden Präsentation, Kreativität und Geschmack.
Es war die Idee meiner Frau, meine Liebe zum Würfel mit dem Kuchenbacken zu verbinden, und so war er geboren – The Rubik Cake.
Ich habe mich für einen einfachen Victoria Sponge (klassischer britischer Rührkuchen) entschieden, überzogen mit bunter Zuckerglasur.
Zutaten:
9 Eier
18 oz Butter
18 oz Mehl mit Backtriebmittel
18 oz feiner Zucker
1 Glas Aprikosenmarmelade
2 Packungen Royal Icing (Fondant zum Ausrollen)
1 schwarze flüssige Lebensmittelfarbe
1 rote flüssige Lebensmittelfarbe
1 blaue flüssige Lebensmittelfarbe
1 gelbe flüssige Lebensmittelfarbe
Packung Puderzucker
Gesamtkosten: 11,94 £
Ich hatte nur eine einzige passende Backform. Ich kam zu dem Schluss, dass ich für meinen Würfel drei Schichten von je 120 mm x 38 mm brauchte. Die zusätzlichen 6 mm kamen durch zwei Füllungen von je 3 mm zustande. Den Teig habe ich nach der normalen Victoria-Sponge-Methode gemacht. Natürlich hat jede Schicht mit Rühren, Backen und Abkühlen eine Stunde gedauert.
Nach 3 Stunden hatte ich 3 Böden, die sich für meine Würfelschichten eigneten.
Das war ein kniffliger Teil. Ich musste dafür sorgen, dass jede Schicht perfekt quadratisch war. Ich habe mir aus einem Stück Papier eine Schablone gemacht und die Ränder abgeschnitten.
Als Nächstes kam die Höhe. Das würde schwierig werden. Für den perfekten Würfel-Look mussten die drei Teile exakt gleich sein. Zum Glück war die Puderzuckerpackung 38 mm hoch, also habe ich sie als Maß genommen.
Drei passende Teile.
Ich wollte den Würfel „in Aktion“ zeigen. Also habe ich das mittlere Teil um 45 Grad gedreht und das obere um weitere 45 Grad. Als Füllung habe ich die Aprikosenmarmelade genommen – für den Geschmack und damit die Teile zusammenhalten. Perfekt.
Als Nächstes der schwierigste Teil. Ich habe die schwarze flüssige Lebensmittelfarbe mit einem Teil des Fondants vermischt, aber er wurde nur grau. Ich wollte unbedingt einen schwarzen Überzug, also habe ich den ganzen Würfel mit meinem grauen Fondant überzogen. Das wurde eher eine Flickschusterei: kleine Stücke zuschneiden und mit geschmolzener Aprikosenmarmelade ankleben. Dann habe ich mit Wasser alle Kanten „verschweißt“. Das Ganze hat etwa 2 Stunden gedauert. Danach habe ich die schwarze Farbe direkt daraufgemalt, und das ergab ein wunderschönes schwarzes Finish. Dann habe ich es trocknen lassen, weil ich nicht wollte, dass es auf meine Plättchen abfärbt.
Die Plättchen. Ich habe den restlichen Fondant in 6 Klumpen geteilt und eingefärbt.
Weiß – der Fondant war ja schon weiß.
Blau, Gelb, Rot und Blau waren einfach. Einfach Farbe dazugeben und einkneten. So lange weiter Farbe dazugeben und kneten, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Orange war etwas kniffliger und bestand aus einer Mischung aus Rot und Gelb. Grün war Blau und Gelb.
Dann habe ich jeden ausgerollt und in 35 mm große Stücke geschnitten.
Jetzt ging es ans Anbringen der Plättchen. Ich habe meinen Würfel genommen und zufällig verdreht. Es sollte eine authentische Verdrehung sein. Jedes Plättchen ließ sich leicht mit Wasser ankleben.
Noch mehr Plättchen.
Als alle Plättchen an ihrem Platz waren, habe ich den ganzen Würfel mit Wasser abgepinselt, um den Puderzucker zu entfernen, mit dem ich den Fondant ausgerollt hatte.
Man beachte den echten Würfel daneben.
Nach dem Trocknen hatte er ein schönes mattes Finish.
Ich habe den Wettbewerb gegen 11 andere Kuchen gewonnen. Am Ende wurden alle für einen guten Zweck versteigert, und jemand hat meinen für 20 £ (40 $) gekauft und dann mit allen im Pub geteilt – jeder hat einen Mini-Würfel bekommen.
