“Ten Tonneocks Teacake”

一个寒冷寂寞的星期天，我们决定做个巨型零食……
可做什么呢？为了寻找答案，我们去了
Morrisons 超市的第 16 排：饼干区。看遍所有
饼干，说实话都不够有挑战，直到我们发现独一无二的
Tunnock’s Teacake，并发誓要做得更大、更好，而且从
高血糖角度看更危及生命……“Ten Tonneocks Teacake”！！！

我们完全不知道怎么做棉花糖，对饼干的做法也只略知一二，
只好请来援军（我们的妈妈们）。
没多久，我们就把需要的材料潦草写在因兴奋而出汗的手背上，
往购物篮里塞进了大量脂肪和
热量，多得连阿特金斯减肥法都容不下。

我们买了这些：

棉花糖配方要求玉米糖浆，似乎是美国才常见的
东西；我们没找到，便改买葡萄糖浆，
心里默默祈祷能成功。

开工时，我们吹起一个气球，放在一品脱容量的杯里，
再包上保鲜膜，作为巧克力圆顶的模具。凭着
惊人的科学知识，我们先把没涂巧克力的气球放进冰箱，
让气球里的暖空气冷凝，以免稍后
巧克力圆顶开裂。我们真聪明，对吧！？

气球冷却时，我们动手做饼干底。来
看看：

揉面、擀面完成后，我们找来大小合适的派盘，
把面团裁成合适尺寸……

……送进烤箱，以燃气档 5 烤到金黄，
口感也够酥脆。每两分钟拿刀戳一下查看进度
并非必要，但我们还是这么做了！！

饼干烘烤时，我们开始融化巧克力。一共有 800g，
但我们觉得分几次涂在气球上效果最好，
所以先用三条，共 300g。把巧克力放在
沸水锅上架着的玻璃碗里融化，
用木勺搅拌。

然后手持刮刀，把美丽的融化巧克力抹在
模具上；看着这个宝贝初具形状，我们笑得像疯子。

再把模具放回冰箱凝固。

接下来是这件巨型作品最难的一部分：
棉花糖……

配方要求把糖煮到高得能烫掉皮的温度，超过
200 度〔原文未注明摄氏或华氏〕。说实话，我们吓坏了。想想还是别先倒
两杯伏特加给自己，于是开工……
把 12 片明胶叶剪成细条。每片加入一杯水，
静置十分钟，让明胶吸水膨胀；
然后拿大煮锅，加入两杯细砂糖、
一杯水和一大份葡萄糖浆。再次祈祷，
开大火，直到混合物猛烈冒泡，
像火山一样。然后倒进明胶混合物，
同时低速搅打，免得受伤或丧命。等发现自己似乎不会
真被三度烧伤、送上救护车时，我们加了
一点香草精，把搅拌器开到最大，直到（说来
神奇）棉花糖变得浓稠蓬松。我们把它放在
打开的窗边冷却凝固。

再给气球涂上一层更平滑的 200g 巧克力，覆盖
整个模具，随后放回冰箱彻底凝固。

棉花糖和巧克力都准备好后，怪物渐渐成形……

戳破气球是决定成败的时刻，结果
出奇顺利：留下了一顶厚巧克力做的自行车头盔。
把它倒过来，装入棉花糖，再用热刀修整
边缘，以便装上饼干底。随后把这庞然大物翻过来。
融化剩余的 300g 巧克力，浇在茶点蛋糕上，
让表面更平滑。整块再放回冰箱，
等待变硬。

然后再用热刀刮掉边缘多余的巧克力。
成品在此：

现在做包装！！！
所需工具：锡纸、红色永久性记号笔、圣人般的耐心。

这是包好的成品，旁边是相比之下营养不良的
相较之下显得营养不良的正常大小小伙伴。

女士们先生们！再拿起热刀，揭晓答案的
时刻到了！看切面！！！

成品重量略低于 1.4 kg，直径 23cm，
高 17cm，味道棒极了……前提是你爱吃糖……带去
工作场所时，大家脸上都乐开了花。

总之，我们第一次做巨型零食还挺成功！