“Super Flump”

原始记录说明了什么

以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。

棉花糖分三种颜色分别制作。每份用了400克糖、160毫升金黄糖浆和一包十二片吉利丁片，再静置过夜。材料表还列出360毫升水和45毫升香草精，但步骤没有说明这些用量何时加入。来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5

原始制作记录

普通 Flump：重 5g，5cm × 1cm（约）
Super Flump：重 1.3kg，46cm × 10cm

Flump 通常很小，而且多半成包出售；孩子想解馋，往往不止要一根。Super Flump 可就不一样了：足有 1.3kg 重、超过 46cm 长，这根 Super Flump 简直是赫拉克勒斯级别！

材料：

Flump 棉花糖
3 包吉利丁
360ml 水
1200g 细砂糖
480ml 金黄糖浆
4.5g 盐
45ml 香草精
糖粉（磨细的细砂糖）
红色食用色素
黄色食用色素

Flump 管状模具
卡纸
封箱胶带
防油纸
Flora Light（给在意热量的人）

炉面上备着两罐金黄糖浆、糖、盐、片状吉利丁袋和食用色素。

第一步

准备 Flump 的管状模具：把卡纸卷起来固定，外面包上防油纸，再涂足油脂。我在节食，所以用了 Flora Light。

灾难！卷成管时，防油纸会起皱。算了，撕掉吧……反正也用不着！接着做管子的底：我剪了些卡纸，用胶带贴好。

橙、绿、黄三张彩色卡纸铺在炉面上。

一张黄色卡纸放在炉面上，旁边有一长条铺防油纸的纸。

黄、绿、橙三色纸管用胶带固定、内衬纸，准备给棉花糖绳当模具。

第二步

这一步要做三次，每种颜色的管子各一次。每份需要 400g 糖、160ml 金黄糖浆、1 包吉利丁（12 片）和一点盐。

煮糖浆时，把吉利丁片泡在一锅冷水里。糖浆慢慢煮开，一起泡就停火。做最后一管时我心急，开了大火，效果倒很好，但得小心飞溅！

糖浆一离火就加入吉利丁。（只加吉利丁片，不要倒进泡它的水。）

锅里融化的金黄糖浆和糖正在冒泡，木勺搅拌。

第三步

把糖浆倒进碗里，开始打发。小提示：热糖浆烫得很！先低速搅拌，变稠后再加速……我说真的，确实很疼！最后我用剩下的卡纸，给自己和厨房挡热糖。

电动打蛋器在锅里把混合物打成浓厚的白色棉花糖泡沫。

第四步

搅到再也搅不动——我差点把打蛋器烧坏——就把蓬松黏稠的混合物倒进管模，放一夜凝固。

第五步

小心撕开棉花糖管，在表面裹些细砂糖，减少黏手。我用研钵和研杵把糖磨得更细。把三条扭在一起，Super Flump 就诞生了！

完成的巨型 Flump 由粉、黄、白三条棉花糖绳扭在一起，旁边有手机作比例参照。

一堆扭绳棉花糖与 Cadbury Buttons、Freddo 巧克力、Haribo 软糖和散落的巧克力纽扣放在一起。

关于这件作品