“Massive Marshmellow”

材料：

3kg 细砂糖
210g 明胶
糖粉
9 杯水

步骤 1

给明胶加水，按包装说明让它泡发。这时气味很难闻，最好放得离别的东西远些。

步骤 2

用小火把糖溶进水里。

步骤 3

把明胶加入温热糖水，用小火溶解。要是厨房这时还没闻着像农场，那一定是哪步错了。

步骤 4

明胶溶解后慢慢煮沸，别让它溢锅（清理起来是大工程）。不搅拌，煮 15 分钟。

步骤 5

把全部明胶糖水倒进一只桶里。它看起来应该像生污水，闻起来像夏天的猴舍。晾到微温。

步骤 6

把混合物打到洁白蓬松（需要时加色素和香料）。我们轮班打了 40 分钟。这时厨房应该闻起来像电机烧焦。

步骤 7

把混合物倒进第二只桶。我们不确定会不会黏，所以先铺了保鲜膜；轻轻抹油应该也行。

步骤 8

让它凝固约 24-48 小时，再脱模，撒上糖粉。

架在超级大的篝火上烤着吃吧。