“Pimpermint Pattie”
薄荷糖霜夹心裹黑巧克力
好吧，大西洋这一边买不到网站上很多放大的巧克力和糖果。我们也知道自己的巧克力通常比不上英国的，所以这次作品既得有新意，也得够厉害。
就这样，纽约 Pimpermint Pattie 诞生了。
第一步，收集材料：
2 磅〔lbs〕 黑巧克力
3 磅〔lbs〕 糖粉（另外再备一磅）
2 个鸡蛋
玉米糖浆
薄荷精
玉米淀粉
2 个 York Peppermint Patties，用来研究和找灵感。
敲开鸡蛋，扔掉蛋黄。（提醒自己：别把蛋黄洒到台面。）把蛋清打到像云一样蓬松，再一点点加 8 杯 糖粉，和蛋清拌匀。
深吸一口气，加入 1 1/3 杯 玉米糖浆，用手——没错，徒手——揉匀。（担心自己会永远粘在这团东西里时，可以尖叫，让旁边的人笑弯腰。）
对付这团“水泥”时加薄荷精，大约 3 茶匙。继续加糖，直到把它驯成一颗漂亮面团球。
隔水融化一磅巧克力。同时擀开薄荷面团，塑成平圆片。（台面和擀面杖一定要撒玉米淀粉，否则后果自负！）
给这片甜薄荷圆饼的一面覆巧克力、抹平，放冷冻室一会儿，等它变硬。翻面，再融巧克力，把剩下的一面也浇上。顶部别忘做出漂亮波纹！放回冷冻室，去睡觉。
第二天早上，取出 Pimpermint Pattie，欣赏美貌，再和弱小的祖先摆在一起拍照。
吃过早饭再把它切成两半，摆出能登杂志的照片。
Pimpermint Pattie 重约 6 ½ 磅，也就是 2.95 kg。普通 York Peppermint Pattie 只有 39 克。Pimpermint Pattie 大了超过 75 倍！PO PO ZAO！！！
