“Monster Munchie”
方形巧克力壳里的焦糖与饼干巨块
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 材料是 10 块 200g Tesco 牛奶巧克力、2 袋 200g Tesco 太妃糖、一盒 284ml 淡奶油、2/3 包 Shorties 饼干、黄油和牛奶，约 6.50 英镑；用具是一个 20cm x 20cm x 7cm 的烤模、一个普通烤盘、烘焙纸和一把蛋糕刮刀。烤盘抹黄油铺纸，因为巧克力量大，没有隔水而是在锅里加一两滴牛奶直接融化，倒进模里约一厘米厚，并沿壁往上抹。大约三分之二的饼干用擀面杖捣碎，和约 75g 黄油融在一起，做成握得成团的混合物，裹上保鲜膜冷藏。太妃糖加约半品脱奶油融化成焦糖的稠度。往模里放一只裹了保鲜膜的碗当焦糖的凹槽，四周浇巧克力到碗沿高度；另外在烤盘上浇一块两厘米多厚的巧克力方片做将来的底。第二天早上碗完整取出，焦糖刮进凹槽，放进饼干球削平，盖上底片，用剩余巧克力封住接缝；四小时后脱模，用金属尺和一字螺丝刀刻出四个同心方框。成品 20cm 见方、7cm 高，重 2.5kg。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9 · 来源 10 · 来源 11 · 来源 12 · 来源 13 · 来源 14 · 来源 15
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
首先是材料：
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20cm x 20cm x 7cm 烤模 普通烤盘 烘焙纸 蛋糕刮刀——爸爸总说每件事都有合适工具，而这就是这件黏糊糊工作的工具 几只碗和煮锅
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原始制作记录
做第一件巨型零食时，我想要所有制作者都想要的效果：把普通小东西变成荒唐又惊人的巨物，别无理由，只为听别人说“这可真大”。
结果多数朋友只是再次认定我闲得没事干。他们不懂“基因改造”糖果的挑战，不，成就。
做什么呢？我喜欢 Munchies，它们又真的很小。把脑海里其他项目推开，我决定尽可能忠实地做一颗越大越好的 Munchie！
首先是材料：
10 x 200g 条 Tesco 牛奶巧克力
2 x 200g 袋 Tesco 太妃糖
1 x 284ml Tesco 双倍奶油
2/3 包 Tesco Shorties 饼干
黄油
牛奶
估计花费：£6.50。没错，我尽量省钱，但巧克力量很大！！而且它也不差，至少不是烘焙用巧克力；我觉得品质和 Nestlé 差不多。
工具：
20cm x 20cm x 7cm 烤模
普通烤盘
烘焙纸
蛋糕刮刀——爸爸总说每件事都有合适工具，而这就是这件黏糊糊工作的工具
几只碗和煮锅
1/ 先给模具内衬抹黄油，再铺烘焙纸。
2/ 在锅里融化大量巧克力。用量太多，我没选隔水蒸融法（其实这是前一晚微醺后开始制作，第二天早晨又跑一次商店才凑齐）。我先加一两点牛奶帮助融化，再把新加的巧克力拌进已融化的巧克力里。
3/ 把融化巧克力倒进烤模，沿侧壁稍微抹高，让之后的巧克力有地方粘；底部也就是最终顶部，要约一厘米厚。
为了加快冷却，我把它放进水槽，自己开了另一瓶葡萄酒。哦，妻子要我说水槽平时没这么脏。（其实就是这么脏……哎哟。）
4/ 接着用擀面杖尾在碗里捣碎约三分之二包饼干，比用食物处理机解气得多。把碎屑倒进煮锅，融入约 75g 黄油，做成用手一捏便能团在一起的混合物。
用保鲜膜把它包成球，放进冰箱，接着开始融太妃糖。
这时必须说明，我已经不再舔勺。我正享受第二瓶葡萄酒——在威尼斯买的基安蒂——也开始怀疑今晚能不能做完，甚至永远做不完；就算做完，还吃得下巧克力吗？任务已经变了：我对阵 Munchie。我知道目标，必须保持清醒。啜一口。
5/ 我在锅里融化太妃糖，拌入约半品脱双倍奶油，使软太妃糖更像焦糖。我要这怪物方方面面都是巨型 Munchie，所以饼干和焦糖馅的稠度至关重要！真够较真的。
6）开工前，我一直在琢磨 Munchie 的内部与夹心形状。现在是凌晨 3 点，喝得半醉，身上的味道大概也像 Munchie 内馅，因此特别容易想象。我需要一只恰好放进烤模的碗，形成盛焦糖的凹槽；里面还要给饼干球留位置。
在水槽里给烤模降温时，我把一只碗放进去（碗外隔着保鲜膜）当焦糖模具，再沿碗四周浇更多融化巧克力，直到接近碗边（应略低于烤模盖的高度）。立刻送进冰箱。
7/ 在另一只烤盘上，聪明地用锡纸包住的筷子和几截透明胶带，做出与烤模顶部相配的方形巧克力片——它最终是 Munchie 底部。厨房里“欧盟可可山”剩下的融化巧克力全倒进去，做得足有两厘米厚。放冰箱吧。提醒自己：要么买更大冰箱，要么别在大采购当天做巨型零食。
8/ 第二天早晨只睡了 5 小时，现在凭着一股病态的好奇也要完成它。我忍不住幻想，或许真能成功。
把所有东西从冰箱取出。拉出烤模里的碗，留下焦糖凹槽；它缓缓出来，却没遇到麻烦。太开心了！剥掉保鲜膜，就能填馅。
9/ 焦糖装在与目标洞口同样大小的碗里，很厚，而且死死粘着碗里的烘焙纸——这是好事，稠度正对。我把它倾到洞上，用长刀沿背后刮下，让它相当整齐地落进空心处。
马上把已经牢牢结成一团的饼干球放进去，削掉顶部一点，使它和模具边缘齐平。瞧！
10/ 把烤盘上做的 Munchie 底部牢牢盖在烤模上。（并非完美吻合；你该看看我用圆锯的样子，我让 B&Q 的木材生意一直兴隆。）
用前一晚忘洗的锅里剩下的融化巧克力封住接缝。现在放冰箱！
11/ 四小时后，我不能再拖了。审判日。把它翻到最大的盘上，轻松地（真的吗？）剥掉烘焙纸。我像学生理发师第一次给人剪发一样“自信”：碰一下……这里……总会有东西爆炸吧……
没有，一切安好。她光彩照人。我拿金属尺和平头螺丝刀，极其轻柔地在旧馅饼盖般的顶面刻出四个同心方框。船来啦！！
Monster Munchie——她活了！！！
来张小照片，看看它诞生前的普通原版。
大号的边长 20cm，高 7cm，重 2.5kg。怎么样！
必不可少的切面照：雕刻刀反复浸热水后下刀……见证真相的时刻……自己看。
希望味道也不错。科学与艺术融合的化身就坐在这里，我的冰箱里。周一要带去侄女的 6 岁生日派对。孩子们大概看看、戳戳，就跑开。我不在乎。
Monster Munchie——它活了！！！！
