“Mars Bar”
三十条火星棒合成的巨型巧克力
原始记录说明了什么
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作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
30 条普通大小的 Mars 巧克力棒 800g 牛奶巧克力 400g 黄砂糖 150ml 水 20g 黄油 2 个蛋白
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第 1 步： 照例融化巧克力。往模具里倒一层薄薄的，塞进冰箱。
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原始制作记录
材料：
30 条普通大小的 Mars 巧克力棒
800g 牛奶巧克力
400g 黄砂糖
150ml 水
20g 黄油
2 个蛋白
第 1 步：照例融化巧克力。往模具里倒一层薄薄的，塞进冰箱。
第 2 步：做焦糖。这事说来简单：加热糖、水和黄油；可我们好多次都把它熬成又脆又焦的太妃糖，几乎要哭了。其他巨型零食玩家可别加热过头！换个聪明办法，大概可以买现成太妃糖融化，但我们偏要费功夫。
第 3 步：让焦糖放凉，倒在巧克力上，再进冰箱。
第 4 步：为了做对 Mars Bar 里好吃的牛轧糖，我们琢磨了半天。最后决定，只有把 PimpMars 的众多小表亲献祭给巨型改造之神了。于是仔细切掉 30 条（好吧，28 条半……）Mars 外面的巧克力和焦糖，融化里面的奶油牛轧糖。这样它不再轻盈蓬松，倒像某种胶水；我们又打进 2 个蛋白，想把口感救回来。结果并不成功，看着跟 Mars Bar 中间的馅完全不像。然后又送回冰箱。
第 5 步：再做一层巧克力底。冷藏。
第 6 步：把这位快要完成的零食之王脱模，再融化一些巧克力，给侧面裹上热量。蛋白让牛轧糖变得相当稀，侧面几次发生“牛轧糖地震”，险些崩塌；但我们坚持给四周裹好，又把它抵在盘壁上撑住。
过了一会儿……真漂亮。虽说它像流沙一样站不稳，牛轧糖层看着完全不像原版（味道倒对），而且我们光顾着在顶部画旋纹，结果最上层巧克力厚到约一英寸；除此之外，它跟小兄弟简直一模一样。
巨型 Mars 本身已经是一大块热量炸弹，我们还剩下约 30 条 Mars 剥下的外壳可吃——够一家人吃一个月，或者给一座小村庄供能一周吧……
