Barre Mars
À propos de cette création
Une barre Mars géante en couches : base de chocolat, caramel maison et nougat récupéré dans 30 barres Mars puis fondu, le tout enrobé de chocolat au lait.
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La liste donne 30 barres Mars, 800 g de chocolat au lait, 400 g de sucre demerara, 150 ml d’eau, 20 g de beurre et 2 blancs d’œufs. Le caramel de sucre, d’eau et de beurre a brûlé en toffee cassant de nombreuses fois avant de réussir. Le nougat a été prélevé sur 28,5 des 30 barres puis fondu, ce qui l’a rendu collant comme de la colle ; les 2 blancs battus n’ont rien arrangé et l’ont rendu coulant, si bien que la couche finie n’avait pas le bon aspect mais avait le bon goût. Le chocolat du dessus a fini avec environ un pouce d’épaisseur. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
30 barres Mars de taille normale 800 g de chocolat au lait 400 g de sucre roux demerara 150 ml d’eau 20 g de beurre 2 blancs d’œufs
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Étape 1 : Le cirque habituel de la fonte du chocolat. Versez-en une couche assez fine dans le moule et hop, au frigo.
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Le récit original
Ingrédients :
30 barres Mars de taille normale
800 g de chocolat au lait
400 g de sucre roux demerara
150 ml d’eau
20 g de beurre
2 blancs d’œufs
Étape 1 : Le cirque habituel de la fonte du chocolat. Versez-en une couche assez fine dans le moule et hop, au frigo.
Étape 2 : Préparez le caramel. Ça peut (et ça a souvent été le cas) finir en larmes sur un caramel cassant et brûlé, alors qu’il suffit de chauffer le sucre, l’eau et le beurre – chers collègues bâtisseurs de snacks géants, attention à ne pas le chauffer trop longtemps ! Sinon, la solution de la personne réfléchie serait sans doute d’acheter des caramels tout faits et de les faire fondre, mais nous voulions que cette création géante soit bourrée d’efforts.
Étape 3 : Laissez refroidir le caramel et versez-le sur le chocolat. Retour au frigo.
Étape 4 : Nous avons longtemps tergiversé sur la meilleure façon de reproduire à la perfection le délicieux nougat du Mars, pour finalement décider que la seule solution était de sacrifier bon nombre des petits cousins de PimpMars sur l’autel du gigantisme. Nous avons donc soigneusement retiré le chocolat et le caramel de 30 (enfin, 28 et demie…) barres Mars et fait fondre le nougat crémeux qu’elles renfermaient. Du coup, il n’était plus du tout léger et aérien, mais plutôt proche d’une sorte de colle, alors nous y avons incorporé 2 blancs d’œufs en battant pour tenter de rétablir l’équilibre. En fait, ça n’a pas vraiment marché, et au final ça ne ressemblait plus du tout à ce qu’on trouve au milieu d’une barre Mars. Puis retour au frigo.
Étape 5 : Encore du chocolat pour la base. Frigo.
Étape 6 : Démoulez la mère de tous les snacks, presque terminée, faites fondre encore du chocolat et recouvrez les côtés de calories. L’opération a été semée d’embûches, sous la forme de plusieurs séismes de nougat, car les blancs d’œufs avaient rendu le nougat plutôt coulant, mais avec un peu de persévérance, les côtés ont fini par être couverts et consolidés en calant la bête contre le bord de son plat.
Un peu plus tard… magnifique. Mis à part qu’il a la stabilité de sables mouvants, que la couche de nougat ne ressemble en rien à ce qu’elle devrait être (mais a exactement le bon goût) et qu’on s’est tellement emballés sur les volutes du dessus que la couche de chocolat supérieure fait au final près d’un pouce d’épaisseur, il ressemble trait pour trait à son petit copain.
Et en plus de l’énoooorme pavé de calories qu’est le Mars géant, il nous reste aussi les coques de 30 et quelques barres Mars à manger – sans doute de quoi nourrir une famille pendant un mois, ou alimenter un petit village en énergie pendant une semaine…
