巨型焦糖夹心 Hershey’s Kiss
原始记录说明了什么
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- 材料是 10 块作者最喜欢的当地品牌巧克力和 2 罐甜炼乳，从一家小店买的，店主对自己的巧克力被一扫而空感到莫名其妙；两位作者住在中亚，那里买不到焦糖味的 Hershey’s Kiss。两罐炼乳在锅里煮 3 小时做成焦糖。先隔水融化头 3 块巧克力，塑料碗模具抹上油，巧克力倒进去并抹上碗壁；外壳看起来太薄撑不住，于是摸黑去市场又买了巧克力，加了第二层。再融一些巧克力做 Kiss 的尖顶，倒进抹了油的漏斗放进冷冻室。焦糖没有熬到够稠，加糖粉补救又结成了块，只好把带白疙瘩的焦糖倒进壳里；主体经过敲打、吹风机和一厢情愿的祈祷才脱模，尖顶放上去，比例有点失调，整个 Kiss 重 2kg 多，留着 Colin 先生过生日吃。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9 · 来源 10 · 来源 11 · 来源 12
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
巧克力——10 条我们最爱的本地牌子 甜炼乳——2 罐
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第二步：融化所有巧克力。靠隔水加热和一点耐心，先融好了最初 3 块。想到巧克力可能粘在模具侧边出不来，而我们又舍不得切坏漂亮模具，就给它抹油……然后把巧克力倒进模具（也就是 Mr Colin 的妈妈的塑料碗）。把巧克力抹上侧壁还真是门技术活……第一阶段完成。
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女士们先生们，这就是巨型焦糖 Kiss……重逾 2kg，甜到吃了会恶心！
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原始制作记录
材料
巧克力——10 条我们最爱的本地牌子
甜炼乳——2 罐
计划了好多周，也听够不看好我们的人冷嘲热讽后，我们决定做一颗夹焦糖的巨型 Hershey’s Kiss！灵感来自 Colin 先生的妈妈——Clover 女士！于是出门采购必备材料……我们可不去 Tesco 超市！街角小店的老板见我们把他的巧克力全买光，简直摸不着头脑。
第一步：把两罐炼乳放在锅里煮 3 小时，做成中间那份美妙焦糖……好吃。
第二步：融化所有巧克力。靠隔水加热和一点耐心，先融好了最初 3 块。想到巧克力可能粘在模具侧边出不来，而我们又舍不得切坏漂亮模具，就给它抹油……然后把巧克力倒进模具（也就是 Mr Colin 的妈妈的塑料碗）。把巧克力抹上侧壁还真是门技术活……第一阶段完成。
第 3 步：突然意识到外壳不够厚，恐怕会塌（啊啊！）。故事里的两位主角互望一眼，眼里闪着光，说：“还得去找巧克力……”于是我们摸黑跑到街尾市场，又买了一些（此处请配惊悚戏剧笑声）。到这时，我们确定镇上都知道有两个怪外国人在疯狂买巧克力（也许光靠我们的采购就撑起了当地经济）。
第 4 步：再融巧克力，给外壳抹第二层——如今已经很专业了。
第 5 步：坐下来看看电影，等焦糖煮好……
第 6 步：再融巧克力做 Kiss 的尖顶，倒入那个很酷的漏斗模具（照例先抹油），放冷冻室（尽管 Colin 先生担心它会以不对的方式变冷……嗯？）。
第 7 步：焦糖终于好了！开罐，倒进碗里放凉。可惜焦糖没变得够稠，一激动就加了糖粉补救；偏偏糖粉结块，让宝贵焦糖里出现白块。谁还愿意从头来过？反正我们不愿意！带白块就带白块吧。把它倒进巧克力壳，眼看快完成了，真开心！
第 8 步：快完成了……现在要脱模。敲打、用吹风机吹，再加一点美好愿望后，Kiss 主体终于出来，我们松了口气！
剩下只需把尖顶放到底座上，就完成了！好吧，我们承认顶端比例有点失调，但仍觉得这是一次相当漂亮的尝试！
女士们先生们，这就是巨型焦糖 Kiss……重逾 2kg，甜到吃了会恶心！
切面照……也可以叫焦糖流淌的洞穴……
抱歉没有焦糖味 Hershey’s 可供对比——我们住在沙漠中间，买不到它（说真的，我们住在中亚，光凭地点就该多给这壮举加分！）——只好拿别人带来的原味款比。
Colin 先生会在生日时享用它……Becky 女士则再也不想看见焦糖了……完。
