“Chocolate Pretzel”
巨型德式巧克力卷饼
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
找到合适配方后，翻翻橱柜，再去附近 Budgens 买些东西，材料就齐了：
阅读上下文 →
把人造黄油和糖扔进大碗，用电动打蛋器打到奶油状！
阅读上下文 →
巧克力椒盐卷饼：档案配方
摘自 Ich bin ein Berliner 的原始记录（发布于 2006-05-25）。用量和做法均为投稿者所述，未做新的厨房测试。
原文记录的材料
- 250g 人造黄油
- 100g 细砂糖
- 2 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 120ml 牛奶
- 120g 可可粉
- 500g 面粉
- 糖霜用：4 汤匙可可粉
- 120g 糖粉
- 4 汤匙融化的人造黄油
- ½ 茶匙香草精
记录里每种材料都有计量，估计成本 3.00 英镑。糖霜的用量对应实际做出的卷饼；除了冷藏 30 分钟、烘烤 15 分钟和过夜硬化外，没有给出总时间。
原文记录的做法
- 在大碗里用电动打蛋器把人造黄油和糖打成奶油状。
- 加入鸡蛋、香草精和牛奶继续打；记录承认这时看起来像打坏了的炒蛋。
- 筛入可可粉和面粉，搅拌到面团缠住打蛋头。
- 把面团刮到一张锡纸上，放冰箱冷藏 30 分钟。
- 加些面粉，把变硬的面团搓成 2 根等长的长条，弯成弧形放在 2 个抹油的烤盘上，注意别弄断。
- 放入预热到 180 度 C 的烤箱烤约 15 分钟，然后连烤盘一起放在网架上晾凉。
- 把糖霜的全部材料放进不锈钢碗里拌匀；记录说用别的碗会粘得到处都是。
- 在托盘上把卷饼拼起来，接口处用糖霜当“水泥”，整体抹上糖霜，放一夜让糖霜变硬。
原始制作记录
准备德语考试时，有什么比做一份巨型德式零食更好的消遣？酸菜和炸肉排都被否决，最后只能选一只超级巧克力椒盐卷饼。
找到合适配方后，翻翻橱柜，再去附近 Budgens 买些东西，材料就齐了：
卷饼材料：
250g 人造黄油
100g 细砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
120ml 牛奶
120g 可可粉
500g 面粉
巧克力糖霜材料：
4 汤匙可可粉
120g 糖粉
4 汤匙融化的人造黄油
½ 茶匙香草精
估计花费：£3.00
做法
把人造黄油和糖扔进大碗，用电动打蛋器打到奶油状！
加入鸡蛋、香草和牛奶，顺便努力抓拍搅拌动作。继续打，直到它像做坏了的可怕炒蛋。
筛进可可粉和面粉，再拍张动作照！
继续用打蛋器搅，直到面团把打蛋头缠住。呃……
把面团刮下来，倒在锡箔纸上（尽量别想它长得像什么）。冷藏 30 分钟，歇脚时学点生物技术，还有酱油怎么做。
从冰箱取出面团，应该硬了一些，但样子还是不太对……多撒些面粉，在台面上搓成 2 根等长的面团“香肠”（？）。
把它们弯成卷饼形，放在 2 只抹油烤盘上，小心别弄断。
放进预热到 180°C 的烤箱，烤约 15 分钟。烤好后取出，连烤盘放在晾架上冷却。
把所有糖霜材料放进不锈钢碗拌匀（一定得用不锈钢，不然会到处黏）。
把卷饼在托盘上拼好，注意别弄断（不过糖霜倒是很好的“水泥”）。裹上黏稠巧克力糖霜，放过夜让糖霜变硬。
欣赏这只超级巨型卷饼，再带给饥肠辘辘的德语班，十分钟不到就会被吃光。
