« The Monster Mac »

Tout d’abord, quelques remarques… c’est une assez grosse création géante parce que tout est fait maison, et je me suis dit que vous pourriez tout aussi bien avoir tout au même endroit. Si vous avez une meilleure recette de pain, utilisez-la, bien sûr. Ensuite, le coût est très approximatif, car j’avais déjà une bonne partie des ingrédients dans la cuisine, mais j’ai fait de mon mieux pour donner une estimation précise pour la fabrication de quatre burgers : 18,97 £. Enfin, il faudrait normalement ajouter des graines de sésame sur les pains du dessus, mais pour de pauvres étudiants comme nous, c’était du luxe, alors nous avons décidé de nous en passer. Bon, allez, on passe en XXL !!

La sauce du Monster Mac

1 tasse de mayo 0,64 £
4 c. à soupe de French dressing (sauce salade orangée) 0,85 £
8 c. à café de relish de cornichons sucrée 0,26 £
2 c. à soupe d’oignon blanc finement haché 0,15 £
2 c. à café de vinaigre de vin blanc 0,65 £
2 c. à café de sucre
¼ c. à café de sel

Coût total : 2,55 £

Mélangez simplement tous les ingrédients et laissez au frais deux petites heures avant de goûter ; ça permet aux saveurs de bien se mêler

Si c’est trop vinaigré ou trop « cornichon », ajoutez un peu de mayo, et dans le cas inverse, ajoutez un peu plus de relish jusqu’à ce que le goût soit bon. Idéalement, laissez reposer toute la nuit au frigo en remuant une ou deux fois pendant que ça refroidit

Les pains du Monster Mac

Cette recette donne deux pains, de quoi faire un burger.

450 g de farine blanche 0,35 £ x2
10 ml de sel
15 g de beurre 0,85 £
1 sachet de levure sèche 0,60 £
300 ml d’eau tiède
Du lait ou de l’œuf battu pour dorer

Coût total : 2,15 £

1. Faites dissoudre 1 c. à café de sucre dans l’eau et saupoudrez la levure dessus. Laissez dix minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce que ça mousse.

2. Tamisez la farine et le sel dans un saladier ; vous feriez bien de peser un peu plus de 450 g de farine, parce qu’il y en aura PARTOUT !

3. Versez l’eau mousseuse à la levure sur la farine et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier (ajoutez de la farine si besoin, mais à cette étape, patience est mère de toutes les vertus !)

4. Pétrissez sur un plan fariné pendant dix minutes. Couvrez d’un torchon et laissez doubler de volume. Petite astuce : posez la pâte sur une planche à découper farinée et placez-la sous ou à côté d’un radiateur, ça accélère tout.

5. Coupez en deux

et pétrissez à nouveau sur un plan fariné jusqu’à ce que la pâte soit ferme (en général deux petites minutes), puis façonnez-la dans des moules graissés.

Couvrez d’un torchon et remettez sous le radiateur pour que la pâte double encore de volume.

6. Une fois la pâte doublée, badigeonnez-la de lait ou d’œuf et enfournez dans un four préchauffé à 230 °C/450 °F/thermostat 8 (four à gaz) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si votre four n’est pas à chaleur tournante, il faudra peut-être intervertir les pains en cours de cuisson pour qu’ils cuisent uniformément.

7. Laissez refroidir sur une grille et, une fois les pains suffisamment refroidis, coupez-les en deux. Un pain fait le haut et le bas du Mac, et une moitié de l’autre fait le pain du milieu, puisque tout Monster Mac qui se respecte doit comporter trois étages de pain.

Les steaks du Monster Mac

7 barquettes de viande hachée premier prix 1,24 £ x 7
Sauce Worcester 1,10 £
Piment (sous n’importe quelle forme : poudre/sauce/frais haché) 0,80 £
Ail 0,30 £
Sel
Poivre
Huile (de n’importe quelle sorte) 1,00 £

Coût total : 11,88 £

1. Mélangez toute la viande hachée ; pour chaque barquette, nous avons ajouté 2 traits de Worcester, une c. à café de piment, une c. à café d’ail (nous avons triché avec des produits tout prêts, mais c’est la même dose pour du frais), une pincée de sel et deux ou trois pincées de poivre.

2. Si, comme nous, la BBC vous a promis de la neige mais que vous avez eu droit à une violente averse de grêle à la place, assouvissez votre envie de bonhomme de neige avec un bonhomme de viande pas très catholique

Après ce jeu puéril mais extrêmement épanouissant, formez huit boulettes de même taille

puis écrasez-les. Ça marche bien de les aplatir sur du papier alu

– vous apprécierez quand viendra le moment de mettre la viande dans la poêle !

3. Essayez de faire les steaks un peu plus grands que les pains, pour compenser le rétrécissement, et tâchez de les garder bien compacts pour éviter qu’ils se désagrègent.

4. Dans une poêle très chaude, mettez un tout petit peu d’huile ; pas besoin de beaucoup, car la graisse va suinter au bout de quelques minutes. Ajoutez les steaks et reculez le plus loin possible, parce qu’il faut les balancer d’un coup et que l’huile brûlante, ça fait juste un peu mal ! Préparez-vous aussi à un sacré nettoyage après la cuisson et la dégustation.

5. Une fois le dessous bien doré, et quand ça vous paraît sans danger de les retourner… retournez-les et terminez la cuisson.

Assemblage du Monster Mac

Un gros oignon finement haché 0,15 £

Une grosse laitue iceberg émincée 0,45 £

Cornichons en tranches ondulées 0,79 £

10 tranches de fromage 0,49 £ x 2

Coût total : 2,39 £

Il y a une méthode d’assemblage bien précise pour réussir le Monster Mac parfait :

Pain du bas
Sauce
Oignon
Laitue
Fromage
Steak
Pain du milieu
Sauce
Oignon
Laitue
Cornichons
Steak
Pain du haut

… Ajoutez les frites de rigueur

et le MonsterMac© est prêt… bon infarctus !!