« Ten Tonneocks Teacake »

Un dimanche froid et solitaire, nous avons décidé de passer un snack en XXL…….
Mais lequel, nous sommes-nous demandé ? En quête d’une réponse, nous voilà partis au petit trot vers le
royaume du supermarché Morrisons, rayon 16 : BISCUITS. Après avoir jugé l’ensemble des
biscuits franchement trop peu stimulants, nous sommes tombés sur l’unique
et inimitable Tunnocks Teacake (biscuit surmonté d’un dôme de guimauve au chocolat), et avons juré de créer quelque chose de plus gros, de meilleur, de plus
mortel côté hyperglycémie… Le « Ten Tonneocks Teacake » !!!

N’ayant pas la moindre idée de la façon de faire de la guimauve, et seulement des notions
rudimentaires pour faire un biscuit, nous avons appelé la cavalerie (nos mamans).
Très vite, nous avions griffonné tous les ingrédients nécessaires sur le dos de
nos mains moites d’excitation, et rempli un panier de courses de plus de graisses et de
calories que même Atkins n’en aurait autorisé.

Voici ce que nous avons acheté :

La recette de la guimauve exigeait du sirop de maïs, apparemment un phénomène
américain, et comme nous n’en avons pas trouvé, nous avons acheté du sirop de glucose à la place
en croisant les doigts.

Pour commencer, nous avons gonflé un ballon, l’avons posé debout dans une chope à bière et l’avons recouvert
de film alimentaire pour qu’il serve de moule à notre dôme en chocolat. Puis, vu nos
incroyables connaissances scientifiques, nous l’avons mis au frigo sans le
chocolat pour laisser l’air chaud du ballon se condenser et éviter ainsi
que le dôme ne se fissure plus tard. Pas bêtes, hein !?

Pendant que le ballon refroidissait, nous avons attaqué notre fond de biscuit. Jetons-y un
œil :

Une fois le pétrissage et l’étalage terminés, nous avons trouvé un moule à tarte
de taille adaptée et découpé la pâte à la bonne dimension…

… puis nous l’avons enfourné, au thermostat 5 (four à gaz), jusqu’à ce qu’il soit bien doré et
croustillant à souhait. Le tâter au couteau toutes les deux minutes pour voir
où il en est n’est pas indispensable, mais nous l’avons fait quand même !!

Pendant que le biscuit cuisait, nous nous sommes attaqués à la fonte du chocolat. Nous en avions 800 g au
total, mais nous nous sommes dit que l’étaler sur le ballon en plusieurs couches donnerait
les meilleurs résultats. Nous avons donc commencé avec trois tablettes, soit 300 g. Nous avons fait fondre
le chocolat dans un bol en verre posé sur une casserole d’eau bouillante,
en remuant avec une cuillère en bois.

Ensuite, spatules en main, nous avons étalé ce magnifique chocolat fondu sur notre
moule, en gloussant comme des fous à mesure que notre bébé prenait vraiment forme.

Nous avons ensuite remis le moule au frigo pour qu’il durcisse.

Il était alors temps de nous attaquer à la partie la plus corsée de notre création géante. La
guimauve…

La recette exigeait de faire bouillir du sucre à des températures à vous arracher la peau, dépassant
les 200 degrés. Très franchement, nous étions terrifiés. Décidant finalement de ne pas nous servir
une ou deux vodkas, nous nous sommes mis au travail…
Nous avons coupé nos 12 feuilles de gélatine en petites lamelles. Après avoir ajouté une tasse d’eau
par feuille, nous avons laissé reposer dix minutes, le temps que la gélatine
« gonfle ». Puis, dans une grande casserole, nous avons mis deux tasses de sucre en poudre,
une tasse d’eau et une bonne dose de sirop de glucose. En croisant encore une fois
les doigts, nous avons monté le feu jusqu’à ce que le mélange bouillonne furieusement
comme un volcan. Nous l’avons ensuite versé dans le mélange à la gélatine, tout en
fouettant à vitesse lente pour éviter blessure/mort. Une fois que nous avons compris que nous ne courions
aucun risque réel de brûlures au troisième degré et d’un tour en ambulance, nous avons ajouté
un trait d’extrait de vanille et poussé le fouet à pleine vitesse jusqu’à ce que (par
on ne sait quel miracle) notre guimauve devienne épaisse et mousseuse. Nous l’avons ensuite posée
près d’une fenêtre ouverte pour qu’elle refroidisse et prenne.

Nous avons ensuite ajouté 200 g de chocolat en une couche plus lisse sur notre moule
ballon, et l’avons remis au frigo pour qu’il se solidifie.

Une fois la guimauve et le chocolat prêts, le monstre a commencé à prendre forme…

Éclater notre ballon a été le moment de vérité de notre entreprise, et ça a marché
étonnamment bien : il nous restait un casque de vélo en chocolat épais.
En le retournant, nous l’avons rempli de guimauve et avons rogné les
bords au couteau chaud pour y adapter le fond de biscuit. Nous avons ensuite retourné
la bête sur la tête. Après avoir fait fondre les 300 g de chocolat restants, nous les avons versés
sur notre teacake pour lui donner une finition plus lisse. Le tout est
retourné au frigo pour durcir.

Nous avons ensuite retiré l’excédent de chocolat sur les bords avec un autre couteau chaud.
Voici ce que ça a donné :

Place à l’emballage !!!
Matériel nécessaire : papier aluminium, marqueur permanent rouge, patience d’un saint.

Et voici le produit fini, emballé et prêt à prendre place à côté de son
compagnon, qui a l’air bien sous-alimenté en comparaison.

Et maintenant, mesdames et messieurs ! Un autre couteau chaud à la main, voici le moment de
vérité ! La vue en coupe !!!

Le produit fini pesait un peu moins de 1,4 kg, faisait 23 cm de diamètre,
17 cm de haut et était délicieux… enfin, si vous aimez le sucre… Quand nous l’avons apporté
au boulot, on a eu droit à des visages radieux.

Bref, dans l’ensemble, une première création géante plutôt réussie !