Donut Krispy Kreme
Un donut géant glacé au chocolat et aux vermicelles
À propos de cette création
Un donut maison 24 fois plus gros qu’un Krispy Kreme, cuit dans un moule en carton et papier aluminium, nappé de chocolat et couvert de vermicelles en glace royale.
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La pâte comprenait 400 g de sucre blanc, un paquet de sucre glace, un paquet de sucre pour glace royale, 15 g de levure chimique, 10 g de bicarbonate, 5 g de muscade, 10 g de cannelle, 750 g de farine, 475 ml de babeurre remplacé par moitié lait et moitié yaourt nature, 6 œufs, 30 ml de miel, 225 g de beurre fondu et 1 grande tablette de chocolat noir. Trop liquide pour être façonnée, elle a cuit dans un moule de carton, de ruban adhésif et d’aluminium pendant environ une heure sans température notée, une canette de bière puis une tour de ramequins maintenant le trou. Les vermicelles ont été roulés dans de la glace royale colorée. Le poids de 1,5 kg est une estimation, la balance étant trop petite. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Voici les ingrédients du Kolossus (24 fois la taille d’un Krispy Kreme moyen) :
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La pâte était bien plus gluante que ce qu’on imaginait tous, donc impossible de l’étaler et de la façonner – il nous a fallu un moule bricolé avec un vieux carton, du ruban adhésif et du papier aluminium (Blue Peter, l’émission de bricolage de la télé britannique, peut aller se rhabiller).
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Krispy Kreme Kolossus : 1,5 kg (estimation, la balance est trop petite pour peser précisément), 6 240 calories. XXL-licieux.
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Le récit original
Que passer en XXL ? Il a fallu se poser la question : qu’est-ce qui n’avait pas vraiment encore été fait et, surtout, quel snack méritait le plus sa version géante ? Un donut Krispy Kreme, et pas le banal glacé de base, non : le glaçage chocolat avec des vermicelles multicolores !
Voici les ingrédients du Kolossus (24 fois la taille d’un Krispy Kreme moyen) :
400 g de sucre blanc
1 paquet de sucre glace
1 paquet de sucre pour glace royale
15 g de levure chimique
10 g de bicarbonate de soude
5 g de noix de muscade moulue
10 g de cannelle moulue
750 g de farine
475 ml de babeurre (on l’a remplacé par moitié lait, moitié yaourt nature – c’est un cauchemar de trouver du babeurre)
6 œufs
30 ml de miel
225 g de beurre fondu
1 grande tablette de chocolat noir
Du colorant alimentaire de différentes teintes
Coût – 12,40 £ (aïe !)
La pâte était bien plus gluante que ce qu’on imaginait tous, donc impossible de l’étaler et de la façonner – il nous a fallu un moule bricolé avec un vieux carton, du ruban adhésif et du papier aluminium (Blue Peter, l’émission de bricolage de la télé britannique, peut aller se rhabiller).
Ensuite, il a fallu trouver un objet assez solide et assez résistant au four pour former le trou au centre… On a opté pour une canette de bière, qui s’est renversée à mi-cuisson et qu’il a fallu remplacer par une tour de ramequins.
On a attendu environ une heure en surveillant sans arrêt que ça ne brûle pas. Enfin, c’était prêt : on l’a sorti du four puis de son moule (très réussi). Il a fallu le retoucher un peu, car il était un poil trop cylindrique pour un donut, mais avec une main experte et un couteau à pain, ça n’a pas été bien compliqué. Ce qui s’est révélé un peu plus difficile, c’est de retirer la tour de ramequins.
Il était temps de s’attaquer aux différents nappages. Le fin glaçage blanc qu’on retrouve sur à peu près tous les donuts Krispy Kreme était facile : un glaçage très liquide.
(oui – on sait – ça a l’air dégoûtant)
Le glaçage au chocolat était encore plus facile, ce qu’on ne peut pas dire des vermicelles multicolores, alias les « millions et milliards » (en anglais, on les appelle « hundreds and thousands », des centaines et des milliers)
On aurait pu tricher et acheter simplement des vermicelles de taille normale, mais ils n’auraient pas été à l’échelle, et quand on crée un snack géant, les proportions, c’est sacré. On a mélangé de la glace royale avec des colorants alimentaires de plein de teintes différentes, puis on l’a roulée en petites « allumettes » à poser sur le donut.
Il nous a fallu environ une heure pour fabriquer tous ces millions et milliards, mais je pense que vous serez d’accord : le résultat est plus vrai que nature.
Et l’incontournable vue en coupe :
Informations nutritionnelles :
Krispy Kreme normal :
71 g, 260 calories
Krispy Kreme Kolossus :
1,5 kg (estimation, la balance est trop petite pour peser précisément),
6 240 calories. XXL-licieux.
