« Jaffzilla »
Un Jaffa Cake géant, clin d’œil au célèbre procès de McVitie’s
À propos de cette création
Une génoise Victoria surmontée d’un disque de gelée à l’orange et nappée de chocolat ; le cœur à la gélatine, raté, a ensuite été refait avec de la gelée Hartley’s.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La première couche d’orange associait du zeste, du jus frais et de la gélatine neutre, sans aucun sucre, et les contributeurs qualifient le résultat de répugnant ; 10 secondes dans un micro-ondes de 800 W pour la décoller du plat ont aussi mal tourné. La génoise suit les proportions de Good Housekeeping, 2 oz de sucre, 2 oz de margarine, 1 œuf et 2 oz de farine avec levure incorporée, multipliées d’un facteur non précisé et cuites à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Le chocolat a fondu au-dessus d’eau de bouilloire sans chauffage supplémentaire, puis a pris 30 minutes. Le Son of Jaffzilla ultérieur a remplacé la gelée par une gelée à l’orange en sachet préparée avec la moitié de l’eau recommandée et un peu de jus frais. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Les ingrédients réunis, et neuf ou dix bons Jaffa Cakes consommés au nom de la science, nous avons retroussé nos manches.
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Le récit original
MISE À JOUR 13/04/2006 : le Fils de Jaffzilla a vu le jour, avec un petit bout orangé qui est vraiment génial, cette fois. Voir la fin de ce compte rendu pour plus d’infos.
Le Jaffa Cake géant a une longue histoire : McVitie’s a un jour affronté le fisc pour prouver que le Jaffa était un gâteau et non un biscuit, et donc exempté de la taxe sur les produits de luxe. Pour appuyer sa démonstration, l’entreprise a cuit un Jaffa géant et l’a montré au jury, en faisant valoir que si ceci était un gâteau, pourquoi un Jaffa de taille normale n’en serait-il pas un ?
Ils ont gagné, évidemment. L’issue de cette affaire coûte à l’économie britannique environ 34 M£ de recettes fiscales par an, et la rancune tenace du gouvernement a banni le Jaffa Cake des plateaux de biscuits de la fonction publique depuis ce jour.*
* En réalité, cette dernière phrase est fausse
Passons habilement des Jaffas au barreau aux Jaffas sur le trottoir. Comment passer une telle icône en XXL ? Nous avons pensé que le mieux serait de rendre hommage aux brillants conseillers juridiques de McVitie’s, et d’essayer de recréer le Jaffzilla qui a tout écrasé sur son passage devant les tribunaux.
Connais ton ennemi
La première étape consistait à analyser les composants clés d’un Jaffa. Nous avons enlevé deux gâteaux innocents et les avons soumis à une terrifiante séance de vivisection. Les résultats sont présentés ci-dessous :
De toute évidence, génoise + petit bout orangé génial + chocolat = Jaffa Cake. Il est intéressant de noter que chacun de ces trois composants, mangé séparément, est franchement désagréable, surtout le chocolat ; le génie est dans le mélange.
Les ingrédients réunis, et neuf ou dix bons Jaffa Cakes consommés au nom de la science, nous avons retroussé nos manches.
Pour le petit bout orangé génial, on mélange du zeste d’orange, du jus d’orange fraîchement pressé et cette horreur terrifiante qu’est la gélatine. Hélas, elle n’a rien de végétarien : elle est faite de sabots de vache fondus, ou d’orteils d’éléphant, ou d’un truc du genre. En tout cas, elle sent clairement les pieds. Hop, au frigo.
Au tour de la génoise :
Recette de génoise de Good Housekeeping : mélangez 2 oz de sucre avec 2 oz de margarine, ajoutez 1 œuf puis 2 oz de farine avec levure incorporée. Mélangez soigneusement. Adaptez les quantités selon vos besoins. Faites cuire à 180 °C pendant 10-15 minutes. Laissez refroidir. Servez avec du Kristal et des bijoux en or. La grande classe !
Pendant ce temps, retour au Petit Bout Orangé Dérangeant. Il a magnifiquement pris, mais maintenant il faut le sortir du plat ; le retourner et taper sur l’assiette ne donne rien. On décide d’y réfléchir autour d’une tasse de thé.
Une tasse de thé plus tard, on le fourre impulsivement au micro-ondes pendant dix secondes à 800 W. Catastrophe ; la gelée retourne au frigo, à l’envers. Les chefs entament une thérapie.
Trente minutes plus tard, à l’aide de papier sulfurisé et d’une spatule, on a réussi à faire glisser notre gelée du plat sur la Victoria Sponge désormais terminée.
L’étape suivante consiste à faire fondre le chocolat, à la manière traditionnelle. Pour info, on utilise un bol en Pyrex posé dans une casserole en métal remplie d’eau bouillante de la bouilloire, sans autre source de chaleur.
En veillant à ce que le chocolat ne soit pas assez chaud pour liquéfier le Petit Bout Orangé Dérangeant, on le verse dessus. Un habile coup de cuillère nous assure le motif classique du Jaffa. Au frigo pour 30 minutes.
Il est vivant ! Visuellement, il est superbe : la douce courbe de la base en génoise, la couleur du chocolat, le relief façon Ayers Rock au milieu pour le Petit Bout Orangé Génial/Dérangeant. Et il est plutôt gros, aussi.
Géantissime ! En fait, il n’est pas aussi gargantuesque qu’il n’y paraît : ce sont surtout des Jaffa Cakes minis, avec un seul Jaffa Cake normal, à gauche. Pour une comparaison plus juste, voici les vues en coupe :
Pour info, le produit final est infect. Si le gâteau et le chocolat sont au top du top, le Petit Bout Orangé Dérangeant ne contient pas un gramme de sucre et a un goût de pieds de veau trempés dans de la marmelade.
Mise à jour : 13/04/2006 – le Fils de Jafzilla
Évidemment, la créature ci-dessus est une bête magnifique, terrassée par un seul défaut
fatal : le Petit Bout Orangé Dérangeant Façon Sabot. Nos scientifiques de l’alimentation XXL
ne supportaient pas que ça gâche la fête, alors nous avons créé un nouveau
Jaffzilla avec un Petit Bout Orangé entièrement nouveau. Est-il génial ? Et comment !
Comme vous l’avez sans doute deviné d’après la photo, on a utilisé de la
gelée à l’orange Hartley’s du commerce, avec un soupçon de jus d’orange frais pour
gagner des points de style XXL. Utilisez la moitié de la quantité d’eau recommandée pour obtenir un
petit bout orangé bien ferme. Les principales différences avec notre précédente
tentative sont, premièrement, la présence de beaucoup de sucre dans la gelée, et
deuxièmement, le fait de ne pas avoir à sentir l’horrible, l’abominable puanteur de la gélatine nature
pendant la préparation.
Le Fils de Jaffzilla a été offert en sacrifice à un groupe
de fonctionnaires, pour compenser leur déficit historique en Jaffas.
Ils l’ont englouti en dix minutes. Succès !
