« Happy Faces »
Un biscuit Happy Face géant
À propos de cette création
Deux grands disques de sablé, dont un découpé en visage souriant, collés avec de la confiture de framboise et une crème au beurre maison.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La pâte est partie du rapport 1:2:3 de sucre, beurre et farine, indiqué comme 250 g de sucre, 500 g de beurre et 750 g de farine, avec des ajouts jusqu’à obtenir assez de pâte pour deux grands disques ; les quantités finales ne sont pas notées. Les abaisses, d’environ un quart de pouce d’épaisseur, ont cuit à « 180 degrés » pendant 25 minutes, sans échelle de température précisée. Une nuit au réfrigérateur a précédé une grande fissure dans le biscuit du dessus. La garniture associe de la confiture de framboises sans pépins et une crème au beurre de 250 g de beurre et 1 kg de sucre glace, en quantité excédentaire. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Le jour où nous avons découvert Pimp That Snack.com, nos vies ont trouvé un but : il nous FALLAIT créer un snack géant. Puis, comme la plupart des gens, nous avons passé quelques bonnes semaines à chercher une idée qui n’avait pas déjà été faite. Je refusais les projets à base de viande ou de gélatine tant ces ingrédients me dégoûtaient, et les meilleurs noms de biscuits et de bonbons semblaient déjà pris.…
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Une fois le mélange prêt, il a fallu le faire refroidir une demi-heure au réfrigérateur. Nous avons patienté un moment, puis il a été temps d’étaler la pâte en deux plaques d’environ un quart de pouce d’épaisseur. Il faut BEAUCOUP de farine pour l’étalage, sur le plan de travail comme sur le rouleau à pâtisserie, sinon ça colle comme pas possible. Ensuite, nous avons fait en sorte d’avoir des cercles parfaits…
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Le récit original
Le jour où nous avons découvert Pimp That Snack.com, nos vies ont
trouvé un but : il nous FALLAIT créer un snack géant. Puis, comme la plupart des gens,
nous avons passé quelques bonnes semaines à chercher une idée qui n’avait pas
déjà été faite. Je refusais les projets à base de viande ou de gélatine
tant ces ingrédients me dégoûtaient, et les meilleurs noms
de biscuits et de bonbons semblaient déjà pris. Vraiment ? Nous sommes entrés
chez Morrisons en quête d’inspiration. La réponse nous
regardait littéralement droit dans les yeux. Ou devrais-je dire, nous souriait.
Les Happy Faces !! Mais bien sûr ! Toutes les qualités d’un biscuit fourré confiture-crème
(qui avait récemment eu droit à une version géante que j’avais admirée), mais avec
toute une gamme d’expressions sur le biscuit du dessus, de quoi faire sourire
même le créateur XXL le plus dur à cuire. Nous avons donc acheté tous les ingrédients du biscuit,
puis le caissier nous a regardés bizarrement (ou était-ce une
caissière ? Chez Morrisons, j’ai parfois du mal à faire la différence), et nous sommes rentrés à la
cuisine pour attaquer la création géante.
Première tâche : la « recherche ». Hum. Dix précieuses minutes et un demi-paquet
de Happy Faces plus tard, tout ce que nous avions établi, c’est que le Happy Face était
bel et bien fait d’un truc genre crème au beurre et de confiture de framboise. Il y a toute une gamme
d’expressions dans un paquet de Happy Faces, mais après mûre réflexion, nous
avons décidé que la meilleure à passer en XXL était le grand sourire de travers.
Direction le saladier. Nous avons utilisé la combinaison d’ingrédients un peu classique sur
Pimp That Snack : 1 part de sucre pour 2 parts de beurre et 3 parts de farine – ou, si vous
n’êtes pas à l’aise avec les proportions, 250 g de sucre, 500 g de beurre et 750 g de farine, en ajoutant
encore et encore jusqu’à en avoir assez pour 2 grands cercles de biscuit. Nous
avons fait un peu fondre le beurre au micro-ondes, puis utilisé un machin
mélangeur Kenwood qui se la pète, mais n’importe quelle façon de mélanger fera très bien l’affaire.
Une fois le mélange prêt, il a fallu le faire refroidir une demi-heure au réfrigérateur.
Nous avons patienté un moment, puis il a été temps d’étaler la pâte en
deux plaques d’environ un quart de pouce d’épaisseur. Il faut BEAUCOUP de farine
pour l’étalage, sur le plan de travail comme sur le rouleau à pâtisserie, sinon
ça colle comme pas possible. Ensuite, nous avons fait en sorte d’avoir des cercles parfaits avec un
couvercle de boîte rond, ce qui a bien marché.
Transférer les cercles sur des
plaques de four graissées a été plus délicat ; je répète : BEAUCOUP de farine nécessaire ! Ensuite, sur l’un d’eux,
nous avons essayé de recréer le drôle de visage qu’on trouve sur le biscuit
Happy Face, à l’aide d’une brochette pour tracer les lignes avant de les découper au
couteau. Puis direction le four (180 degrés pendant 25 minutes), ce qui a
ruiné une partie de notre dur labeur, car la pâte a gonflé dans les trous que nous avions découpés.
Un petit coup de couteau leur a rendu leur splendeur d’antan.
Place à l’assemblage ! Mais nous n’avions plus le temps ce jour-là, à cause de nos
vies sociales trépidantes, alors toutes les pièces de la création géante sont restées au réfrigérateur
pendant la nuit. Cet intermède s’est révélé une erreur quand j’ai réussi à
faire une énorme fissure dans le biscuit du dessus le lendemain, catastrophe !
Mais nous
avons continué du mieux que nous pouvions. Pour le centre, nous avons pris de la confiture
de framboise sans pépins et un truc genre crème au beurre préparé avec 250 g de beurre et un
kilo de sucre glace.
Il y en avait trop, mais c’est teeellement bon que ça
peut se grignoter tel quel (si vous n’êtes pas diabétique !). La confiture et la
crème servent à créer les détails des yeux et de la bouche, et aussi à coller
les deux moitiés ensemble.
Le résultat final
Franchement, c’est sacrément bon, surtout le milieu. L’heure d’une
part de Happy Face et d’une tasse de thé, je crois.
Pas mal pour notre première création géante, maintenant il nous faut trouver autre chose à passer en XXL
à fond !
