Bonbon œuf au plat gigantesque

300 g de sucre glace
1 boîte de gélatine (6 sachets)
Arôme citron.
Colorant alimentaire jaune
1 pinte d’eau.

Il ne m’a pas fallu longtemps pour savoir quelle serait ma première création géante. L’humble bonbon œuf au plat est simple mais délicieux et, dans la plupart des cas, diaboliquement addictif. Il ne me restait plus qu’à trouver comment en fabriquer un.

Je savais à peu près ce qu’il me faudrait, alors direction le supermarché du coin. En plus des ingrédients nécessaires, j’ai aussi acheté des guimauves (pour l’inspiration) et des bonbons œufs au plat, pour comparer et, bon, juste parce qu’ils sont géniaux. De retour à la maison, une rapide recherche sur Google m’a appris que la méthode « traditionnelle » pour faire de la guimauve demandait des ingrédients plus variés que ceux que j’avais achetés. Pour réussir, il allait falloir que j’invente une nouvelle technique de guimauve. Si vous voulez essayer vous-même, voici comment j’ai fait.

D’abord, comme je n’avais jamais travaillé la gélatine, j’ai décidé de faire quelques tests pour obtenir le meilleur œuf possible. J’ai préparé des échantillons avec différentes quantités de gélatine. Résultat : il m’en fallait deux fois plus que la dose normalement recommandée pour obtenir la consistance voulue pour mon œuf. J’ai compris qu’il faudrait 2 sachets par pinte d’eau.

L’étape suivante consistait à faire bouillir de l’eau. J’ai dosé la quantité complètement au pif mais, avec le recul, je vous conseille une pinte d’eau pour un œuf de taille parfaite. Mettez l’eau dans un récipient assez grand. J’ai opté pour une grande casserole, et ça a eu l’air de faire l’affaire. Ajoutez la gélatine (1 sachet pour 1/2 pinte) et fouettez énergiquement ! Maintenant, laissez refroidir, et vous pouvez vous attaquer au jaune.

Pour le jaune, j’ai ajouté un sachet de gélatine à une demi-pinte d’eau bouillante, puis l’arôme et le colorant. Une cuillère à café de chaque devrait suffire. Par contre, je ne m’attendais pas à ce que ça ait un goût de cul, alors je vous conseille plutôt d’utiliser une demi-pinte de gelée à l’orange. Versez le tout dans un bol à peu près hémisphérique, puis laissez prendre. Si, comme moi, la patience n’est pas votre fort, utilisez le congélateur plutôt que le réfrigérateur.

Et maintenant, les enfants, place à la partie salissante. Sortez votre grand récipient de blanc du réfrigérateur et ajoutez une bonne quantité de sucre glace (environ un tiers). Mélangez et remettez au frais pour 10 minutes. Recommencez encore 2 fois : la gélatine devrait commencer à prendre juste au moment où vous ajoutez la dernière portion de sucre. Remettez au réfrigérateur pour encore 5-10 minutes.

Quand vous la ressortez, la préparation doit être très épaisse, mais encore coulante. Prenez un support plat (plaque de four, planche à découper, poêle… ce qui vous chante) et saupoudrez-le de sucre glace. Vous pouvez maintenant y balancer votre mélange gluant et le laisser refroidir encore. Idéalement environ une heure.

C’est sans doute le bon moment pour faire la vaisselle. Personne n’en parle jamais, mais c’était de loin l’étape la plus difficile de cette création géante. Prenez de l’eau bêtement brûlante, sinon la gélatine risque de boucher vos canalisations.

Une fois que c’est fait, votre gelée/guimauve devrait avoir bien pris. Démoulez le jaune et posez-le sur votre blanc. Placez-le soigneusement et hop, le tour est joué !

Comme vous pouvez le voir, il écrase l’œuf au plat d’origine. Après cette photo, j’ai goûté à ses délices très… œufesques. Le blanc était plutôt agréable, mais le jaune était horrible. Comme je le conseillais plus haut, si vous tentez l’expérience, utilisez de la gelée à l’orange pour le jaune, par pitié. Et vous verrez que les ingrédients, qu’on trouve pour les 2,48 £ indiqués, suffisent largement pour faire 2 œufs. Je sens votre excitation d’ici !