Nik Nak géant
Un snack salé Nice’N’Spicy
À propos de cette création
Un long snack orange à base de polenta, paprika et sauce Worcestershire, façonné dans du papier aluminium.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- Trois sachets de polenta ont été achetés, mais un seul a été utilisé ; son poids n’est pas indiqué. Le récit donne quatre parts d’eau pour une de polenta, sans préciser s’il s’agit de poids ou de volume. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4
- Le mélange restant humide et collant, une partie de l’aluminium a été ouverte pendant la cuisson d’environ une heure. La température du four n’est pas précisée. Selon les contributrices, le résultat ne ressemblait pas au goût d’un Nik Nak et était désagréable à manger. Source 1 · Source 2 · Source 3
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Nous avons versé la polenta dans de l’eau bouillante en remuant doucement (4 parts d’eau pour 1 part de polenta).
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Le récit original
3 sachets de polenta à 1,98 £ = 5,94 £
1 bouteille de sauce Worcestershire = 1,65 £
Paprika = 1,25 £
Huile végétale = 57 pence
TOTAL 9,41 £ MOINS 2 sachets de polenta inutiles = 5,45 £
C’était une froide journée d’hiver, en novembre ; les nuits s’allongeaient, la lumière du jour déclinait vite et les réserves de nourriture baissaient. Il nous fallait quelque chose de grand, de puissant, quelque chose de XXL !
Le manque de créations géantes salées sur www.pimpthatsnack.com nous décevait tellement, ma sœur et moi, que nous avons décidé de montrer au reste du monde comment on fait. Les tentatives de Hula Hoops étaient impressionnantes, mais tout le monde sait qu’il n’existe qu’un seul snack de qualité, croustillant et satisfaisant : les Nik Naks.
Et pas n’importe quels Nik Naks : gardez vos Rib’N’Saucy et vos Cream’N’Cheesy, nous avons passé en XXL les meilleurs, les Nik Naks Nice’N’Spicy ! (Même si les Scampi’N’Lemon sont plutôt bons aussi, mais nous n’en avons pas trouvé.)
Notre enthousiasme initial a été un peu douché quand la question s’est imposée : « Mais bon sang, qu’est-ce qu’il y a dans ces petites bestioles ? »
Un saut rapide au supermarché a répondu à quelques questions : maïs, huile végétale, lactose, diacétate de sodium, sirop de glucose, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, poudre d’oignon, poudre de tomate, colorant (extrait de paprika), épices, édulcorant.
Comme nous étions un peu à court de ribonucléotides et de diacétates, nous avons décidé d’improviser. En nous disant que la polenta pourrait remplir la fonction du maïs, nous avons fait le plein de ce qui suit :
1. 3 sachets de polenta (bien trop : nous n’en avons utilisé qu’un)
2. Paprika (pour la couleur)
3. Sauce Worcestershire (pour la saveur Nice’N’Spicy)
4. Huile végétale
Les ingrédients bruts
Nous avons versé la polenta dans de l’eau bouillante en remuant doucement (4 parts d’eau pour 1 part de polenta).
Le paquet avait eu la bonne idée de nous mettre en garde : « la polenta a tendance à bouillonner comme un volcan » – et il avait raison. Une petite explosion s’en est suivie, mais l’équipe XXL a rétabli la situation, sans victimes et avec seulement quelques doigts brûlés. Nous avons ensuite ajouté le paprika pour obtenir une teinte séduisante (ou criarde, selon le point de vue). Puis est venue la sauce Worcestershire, pour le goût.
Après 5 minutes de cuisson, il fallait donner à cette pâte collante la forme d’un Nik Nak géant.
Nous avons huilé une feuille d’aluminium,
déposé la polenta dessus à la cuillère
et roulé le tout en un boudin aplati.
Notre grand Nik Nak pouvait alors passer au four.
C’est à l’étape de la cuisson que nous avons rencontré notre deuxième souci technique (le souvenir de l’explosion vésuvienne de polenta s’estompant déjà au loin). Laisser la polenta dans l’aluminium rendait le mélange trop humide pour se tenir, mais la déballer faisait couler le mélange hors de l’aluminium, dans le plat. Nous avons donc procédé moitié-moitié : l’aluminium partiellement ouvert pour évacuer la vapeur, tout en gardant un peu de forme au mélange.
Après environ une heure de cuisson, nous avons sorti ce béhémoth de Nik Nak du four et renforcé sa couleur
puis l’avons laissé reposer.
Une fois refroidi, nous l’avons dégagé de l’aluminium : voilà le résultat.
Nik Naks. En XXL. Réglé.
(Et pour ceux qui se le demandent : non, le goût n’avait rien d’un Nik Nak ; oui, c’était répugnant.)
