« Behemoth Bourbon »
Un biscuit Bourbon géant, cacao et crème au chocolat
À propos de cette création
Une pâte au cacao tirée d’une recette de bonshommes en pain d’épices, découpée en deux rectangles de 15 cm x 32 cm, cuite à 160 °C et fourrée de crème au beurre chocolatée.
Résumé de l’archive mis à jour
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Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Je n’ai aucune idée du coût de cette création géante, puisque j’avais de toute façon tous les ingrédients à la maison.
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J’ai étalé la pâte à la taille voulue et découpé les deux rectangles. Si ça vous intéresse, un Bourbon « normal » est un peu plus de deux fois plus long que large, à environ 2,9 cm x 6 cm ; le mien a fini par mesurer à peu près 15 cm x 32 cm.
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Le récit original
Enfant, j’adorais les biscuits Bourbon, et je me souviens de ma honte, ado, en entendant ma mère dire à quelqu’un : « Oh, pour un Bourbon, elle partirait avec n’importe qui ».
Aujourd’hui trentenaire, épouse et mère de deux enfants, j’adore toujours les Bourbon : c’était donc le choix évident pour ma toute première création géante. Comme je fais déjà des biscuits avec un certain succès, je n’ai pas eu besoin de beaucoup chercher la meilleure pâte pour la partie biscuit : c’est la recette des bonshommes en pain d’épices de sainte Delia Smith, mais sans le gingembre et avec une bonne dose de cacao en poudre. Il n’aura pas non plus la forme d’un bonhomme, mais j’imagine qu’il en aura la taille 😉
Je n’ai aucune idée du coût de cette création géante, puisque j’avais de toute façon tous les ingrédients à la maison.
Première étape : rassembler les ingrédients. Je les ai tous à la maison de toute façon, donc je n’ai même pas eu besoin de sortir 😀 (à part une visite d’urgence chez un voisin, parce que je ne me voyais pas faire un Bourbon géant sans cacao !!!)
Je me suis attaquée à la pâte : peser, remuer, faire fondre, ajouter le beurre, remuer, faire fondre,
ajouter la farine, éternuer, remuer,
pétrir, etc.
Au final, la pâte ressemblait de façon inquiétante à quelque chose qu’on avait vu le matin même en traversant un champ plein de chevaux pendant une sortie geocaching ( www.geocaching.com )
Par souci d’exactitude, j’ai décidé de prendre les mesures d’un vrai Bourbon pour que le résultat soit le plus authentique possible
J’ai étalé la pâte à la taille voulue et découpé les deux rectangles. Si ça vous intéresse, un Bourbon « normal » est un peu plus de deux fois plus long que large, à environ 2,9 cm x 6 cm ; le mien a fini par mesurer à peu près 15 cm x 32 cm.
J’ai délicatement transféré les formes découpées sur des plaques de four tapissées de papier sulfurisé, prêtes à enfourner. J’ai opté pour une cuisson lente à 160 °C pour qu’elles cuisent uniformément.
Je ne savais pas du tout combien de temps il leur faudrait pour cuire, vu que je n’avais jamais rien fait cuire à cette échelle (comme c’est étonnant !)
J’ai sorti les biscuits à mi-cuisson pour y percer les 10 trous réglementaires
et y graver l’inscription avant de les remettre au four pour finir la cuisson
Une fois cuits, je les ai sortis du four pour qu’ils refroidissent et je me suis attaquée à la garniture. J’ai choisi un mélange de crème au beurre et de chocolat fondu
Le biscuit terminé est un spectacle impressionnant et écrase complètement l’original. Je les ai pesés tous les deux : le Bourbon d’origine, 13 g de pur délice ; mon Bourbon béhémoth version XXL, 1355 g gigantissimes – plus de 104 fois plus lourd !!!
Maintenant, il ne me reste plus qu’à expliquer au reste de la famille pourquoi il n’y a pas de dîner ! Mais bon, le dessert, lui, est réglé. Les garçons ont l’air plutôt contents de leur dîner 😉
