«U-Burger»
Una hamburguesa gigante para cortar en porciones
Sobre este proyecto
Una hamburguesa enorme de ternera y pan rústico, servida en porciones para compartir.
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Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Precalienta el horno a 200 grados C y mezcla en un bol los siguientes ingredientes:
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Forma una hamburguesa redonda con un molde de tarta y dos hojas de papel vegetal: forra el fondo con un círculo de papel y presiona la mezcla. Fríela un minuto por cada lado para sellarla.
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U-Burger: receta del archivo
Resumen del relato original de Justin Gupta, publicado el 2006-05-10. Las cantidades y el método son los del relato; no se ha realizado una nueva prueba de cocina.
Ingredientes indicados
- 500 gramos (1 libra) de carne picada de ternera magra
- 1 cebolla pequeña, o un trozo pequeño de una grande, picada fina
- 1 huevo
- 1 trozo de pan rústico desmigado a mano
- Pizcas de sal y pimienta
- Un chorrito de kétchup
- 1 pain de campagne, pan blanco francés tradicional, de 400 gramos
- 4 rodajas de cebolla grande, fritas
- 1 tomate grande de ensalada, en rodajas, crudo o frito
- 1 hoja de lechuga iceberg
- Kétchup y salad cream
El relato la presenta como un tentempié para 3-6 personas con un coste aproximado de 5 £; se muestran tres porciones y, por experiencia, da para cuatro, cinco o incluso seis. El pan se identifica como el pan rústico de Alan, farmhouse soft oatmeal de M&S, y la hogaza como de Sainsbury’s. La carne picada debe cocinarse por completo.
Método descrito
- Precalentar el horno a 200 grados C y mezclar en un cuenco la carne, la cebolla picada, el huevo, el pan desmigado, la sal, la pimienta y el kétchup.
- Forrar un molde de tarta con un círculo de papel de horno, presionar la mezcla para formar una hamburguesa redonda y cubrirla con un segundo papel.
- Freír la hamburguesa un minuto por cada lado para sellarla.
- Poner la hamburguesa sellada en una parrilla dentro del horno durante 15 minutos, dándole la vuelta a los 10. Mientras tanto, freír las rodajas de cebolla y el tomate, si se desea.
- Cortar el pan por la mitad.
- Colocar salsa y lechuga iceberg, luego la hamburguesa, luego la cebolla, el tomate y más salsa, variando las secciones al gusto.
- Con un cuchillo afilado, cortar despacio desde el centro hacia el borde y dividir la U-burger en porciones como una pizza.
- Servir con patatas fritas y ensalada.
Guías del archivo · Explorar proyectos
El relato original
¿Por qué cortamos pizzas y tartas en porciones? ¿Por qué debería ser distinta una hamburguesa?
¿Y si hacemos una hamburguesa enorme, una Uber-Burger, la cortamos y la compartimos con amigos?
Una comida para 3-6 personas. Mmm. Coste aproximado: £5.
Precalienta el horno a 200 grados C y mezcla en un bol los siguientes ingredientes:
* 500 gramos (1 libra) de carne picada magra de ternera
* 1 cebolla pequeña (o un trocito de una grande) muy picada
* 1 huevo
* 1 trozo de pan rústico de Alan (M&S avena blanda de granja), desmenuzado a mano
* pizcas de sal y pimienta
* un chorrito de kétchup
Forma una hamburguesa redonda con un molde de tarta y dos hojas de papel vegetal: forra el fondo con un círculo de papel y presiona la mezcla. Fríela un minuto por cada lado para sellarla.
Para montar la hamburguesa necesitarás:
* 1 pan blanco francés tradicional «pain de campagne» de 400 gramos (Sainsbury’s)
* 4 rodajas de cebolla grande, fritas
* 1 tomate grande para ensalada, en rodajas, crudo o frito
* 1 hoja de lechuga iceberg
* kétchup y salsa para ensalada
Pon la hamburguesa sellada en una bandeja con rejilla dentro del horno durante 15 minutos y dale la vuelta pasados 10 minutos. Mientras se cocina, puedes freír la cebolla y el tomate si quieres.
Corta el pan por la mitad.
Pon salsa y lechuga iceberg, seguidas de la carne; después añade cebolla, tomate y más salsa, variando las secciones de la U-Burger a tu gusto.
Coge un cuchillo afilado.
Corta la U-Burger despacio desde el centro hacia el borde.
Divide la U-Burger en porciones.
Aquí la dividimos en tres, pero por experiencia sabemos que alcanza para cuatro, cinco o incluso seis personas.
Sírvela con patatas fritas y ensalada.
Siéntate en el sofá veinte minutos sintiéndote un poco mal.
