«Lord Lindor»
Un bombón Lindor gigante de chocolate con ganache
Sobre este proyecto
Un bombón Lindor gigante de dos cáscaras de chocolate rellenas de ganache y envuelto en rojo.
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Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
1. A Asda por los ingredientes:
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Y para demostrar cuánto supera al Lindt Lindor original (francamente diminuto), una foto del Lord en la báscula: pesa 7.2 kg.
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Lord Lindor: receta del archivo
Resumen del relato original de Vern P, Hannah B, Hannah M, Si Bull y Phil D, publicado el 2006-05-31. Las cantidades y el método son los del relato; no se ha realizado una nueva prueba de cocina.
Ingredientes indicados
- 32x tabletas de 200g de chocolate con leche Asda
- 5x tabletas de 200g de chocolate negro (mín. 60% de cacao)
- 2x 568ml de nata para montar
- Mantequilla para engrasar dos cuencos grandes
- Un segundo cuenco más pequeño para los lados
El relato da cuatro tabletas de chocolate con leche por base y 400g de chocolate negro por mitad de ganache, pero no dice cómo se repartió el resto del chocolate con leche entre los lados y el pegamento. El Lindor terminado pesó 7,2 kg; entonces los Lindor costaban 1,25 £ por cuatro.
Método descrito
- Engrasar los dos cuencos con mantequilla. Trocear cuatro tabletas de chocolate con leche en un cazo, fundir a fuego bajo y verter en el primer cuenco para hacer la base del Lindor; repetir con el segundo cuenco. Meter en el congelador para enfriar rápido, 1 ½ horas.
- Fundir grandes cantidades de chocolate para los lados y verterlo alrededor de un segundo cuenco más pequeño colocado en cada cáscara, con peso encima; los autores usaron salchichas. Devolver las dos mitades al congelador para que cuajen.
- Para el relleno, calentar un bote de nata en un cazo hasta casi hervir, verterlo sobre 400g de chocolate negro troceado y remover hasta que se funda y mezcle; da para una mitad, así que repetir para la otra. Meter la ganache en el congelador para acelerar el cuajado.
- Retirar los cuencos interior y exterior de las cáscaras con suave persuasión, un martillo y unos alicates, limpiar la mantequilla sobrante y rellenar las cáscaras con la ganache.
- Usar más chocolate fundido como pegamento para unir las dos mitades, dar la vuelta al conjunto y dejarlo una hora en el frigorífico antes de envolverlo en el envoltorio a escala.
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El relato original
Un equipo de especialistas en snacks gigantes se reunió en la costa sur para pasar allí el fin de semana hasta terminar la creación.
Solo faltaba elegir un producto a la altura. Queríamos algo elegante, así que pensamos en el delicioso y caro Lindt Lindor (£1.25 por cuatro).
(Solo más tarde descubrimos que alguien lo había pedido en el foro; esperamos que haya valido la pena la espera).
1. A Asda por los ingredientes:
32x tabletas de chocolate con leche Asda de 200g
5x tabletas de chocolate negro de 200g (mínimo 60% de cacao)
2x tarrinas de nata doble de 568ml
Preparación:
2. Engrasa dos boles con mantequilla. Trocea cuatro tabletas de chocolate con leche y fúndelas a fuego lento. Viértelo en un bol para hacer la base del Lindor. Repite en el segundo. Mételos en el congelador para enfriarlos deprisa (1 ½ horas).
3. Funde una cantidad enorme de chocolate para hacer los laterales. Viértelo alrededor de otro bol más pequeño. Le pusimos peso encima con salchichas etiquetadas «95% sin grasa», porque hay que mantener la línea. Devuelve ambas mitades al congelador para que cuajen.
4. Mientras tanto, el director artístico amplía el envoltorio a tamaño gigantesco y los menos artistas colorean.
5. El relleno: vaciar muchos Lindor salía demasiado caro y la crema de chocolate parecía de poca calidad. Elegimos una ganache rica y cremosa (sin confundirla con el dios hindú Ganesha).
6. Calentamos una tarrina de nata casi hasta hervir, la vertimos sobre 400g de chocolate negro troceado y removimos hasta fundirlo. Da para una mitad del Lindor. La pusimos en el congelador para acelerar el cuajado.
7. Sacamos las cáscaras y, con cuidado, un martillo y alicates, retiramos los boles interior y exterior. Quitamos el exceso de mantequilla y rellenamos con ganache.
8. Usamos más chocolate fundido como pegamento para unir las dos mitades. Una vuelta rápida y la bestia estaba entera. Tras una hora en la nevera, podíamos envolverla.
Os presento al miembro perdido de la monarquía suiza: ¡Lord Lindor!
La foto obligatoria del corte.
Y para demostrar cuánto supera al Lindt Lindor original (francamente diminuto), una foto del Lord en la báscula: pesa 7.2 kg.
Trabajo terminado.
