«Gigantic Fried Egg Sweet»

300g de azúcar glas
1 caja de gelatina sin sabor (6 sobres)
Aroma de limón
Colorante alimentario amarillo
1 pinta de agua

No tardé en decidir cuál sería mi primer snack gigante. La humilde gominola con forma de huevo frito es sencilla, deliciosa y casi siempre terriblemente adictiva. Solo me faltaba descubrir cómo hacerla.

Sabía más o menos lo que necesitaba y fui al supermercado. Además de los ingredientes, compré nubes de azúcar (para inspirarme) y algunas gominolas de huevo frito, para comparar y porque están buenísimas. Al volver a casa, una rápida búsqueda en Google reveló que el método «tradicional» para hacer nubes necesitaba más ingredientes de los que había comprado. Tendría que inventar una técnica nueva. Si queréis probarla, así lo hice.

Como nunca había trabajado con gelatina sin sabor, hice varias pruebas para lograr la consistencia adecuada. Preparé muestras con distintas cantidades. Resultó que necesitaba el doble de lo normalmente recomendado: 2 sobres por pinta de agua.

Luego puse agua a hervir. Calculé la cantidad a ojo, pero, visto después, recomiendo usar una pinta para un huevo del tamaño ideal. Echadla en un bol bastante grande; yo elegí un cazo grande y funcionó. Añadid la gelatina (1 sobre por cada 1/2 pinta) y batid bien. Dejad que se enfríe mientras preparáis la yema.

Para la yema, añadí un sobre de gelatina a media pinta de agua hirviendo. Después añadí aroma y colorante: una cucharadita de cada uno bastará. No me di cuenta de que sabría fatal, así que recomiendo usar media pinta de gelatina de naranja en su lugar. Vertedla en un bol semiesférico y dejadla cuajar. Si sois impacientes como yo, usad el congelador en vez de la nevera.

Ahora viene la parte pringosa. Sacad el bol grande de la clara de la nevera y añadid una buena porción de azúcar glas (aproximadamente un tercio). Mezclad y volved a meterlo 10 minutos. Repetid esto otras 2 veces: la gelatina debería empezar a cuajar al añadir la última porción de azúcar. Dejadla otros 5-10 minutos en la nevera.

Al sacarla de nuevo debería estar muy espesa, pero todavía poder verterse. Buscad una superficie plana (bandeja de horno, tabla de cortar, sartén… lo que prefiráis) y espolvoreadla con azúcar glas. Extended encima la mezcla viscosa y dejad que se enfríe más, preferiblemente una hora.

Probablemente sea buen momento para fregar. Nadie lo menciona nunca, pero fue lo más difícil de todo el proyecto. El autor recomienda agua muy caliente para que la gelatina no atasque las tuberías.

Ahora la gelatina y la mezcla tipo nube deberían estar bien cuajadas. Desmoldad la yema y colocadla sobre la clara. Ajustadla con cuidado y ¡listo!

Como veis, empequeñece a la gominola de huevo frito original. Después de la foto la probé: la clara estaba bastante buena, pero la yema era horrible. Como dije antes, si vais a probar esta receta usad gelatina de naranja para la yema. Además, los ingredientes del precio indicado de £2.48 dan de sobra para hacer 2 huevos. ¡Noto vuestra emoción desde aquí!