„English Fancy“
Ein riesiges French Fancy, das Glasurtörtchen von Mr Kipling
Das Schwierigste war immer die Entscheidung, welchen Snack wir in XXL nachbauen. Da es unser erster
Riesensnack war, wollten wir es nicht übertreiben, aber trotzdem uns selbst
und unsere Backkünste auf die Probe stellen. Schließlich haben wir uns für ein French Fancy entschieden, weil es
das Potenzial hatte, super auszusehen, uns aber auch wie Vollidioten dastehen zu lassen, falls wir
es vermasseln.
Wir haben mehr als genug Zutaten gekauft, nur um sicherzugehen, außerdem sitzt niemand
gern plötzlich auf dem Trockenen. Die geschätzten Gesamtkosten liegen bei etwa 8 £.
Als Erstes haben wir den Biskuit gemacht, einfach nach einem Grundrezept,
das wir an unsere großen Backformen angepasst haben. Wir haben zwei Ladungen gemacht,
um auf die nötige Höhe zu kommen; jede Ladung brauchte etwa 45 Minuten im Ofen,
also hieß es viel rumhängen.
In der Zwischenzeit haben wir die cremige Füllung gemacht. Wir haben beschlossen, Sahne aufzuschlagen
und Puderzucker dazuzugeben, um dem Original so nahe wie
möglich zu kommen. Gegen eine Buttercremefüllung haben wir uns entschieden, weil Mr. Kipling sie
auf seiner Verpackung mit keinem Wort erwähnt.
Als die Kuchen abgekühlt waren, haben wir sie zur gewünschten Form zusammengesetzt.
Dann kam die Füllung obendrauf, in der schönsten Kuppelform, die wir hinbekommen haben,
bevor die Sahne anfing zu schmelzen. Danach ging das Ganze in den Kühlschrank, während wir
den Zuckerguss gemacht haben.
Nach einigen Irrungen und Wirrungen kamen wir schließlich so nah ans Original heran, wie wir es
für möglich hielten. Der nächste Schritt war also, den Kuchen zu glasieren. Das war nicht so
schwierig, wie ich gedacht hatte, allerdings neigte der Zuckerguss dazu,
ein bisschen zu verlaufen, aber nichts, was ein bisschen Zeit im Kühlschrank nicht wieder hinbekommen hätte.
Als der Guss fest war, mussten wir nur noch die typischen Zuckergusslinien
oben und an den Seiten anbringen, um diesen authentischen French-Fancy-Look zu bekommen. Es gab einen
Moment des Wahnsinns, als jemand vorschlug, noch fünf weitere in verschiedenen
Farben zu machen, um das komplette Set zu haben. Diese Person wurde natürlich
vor die Tür gesetzt. Aber für die Zukunft ist das immer eine Option.
Und hier natürlich der obligatorische Quer – schnitt.
