„The Monster Mac“
Ein riesiger Big Mac, komplett selbst gemacht
Über dieses Projekt
Vier Burger mit je drei Brötchenlagen entstanden aus selbst gebackenem Brot, gewürzten Hackfleisch-Patties und einer eigenen Soße nach Big-Mac-Art.
Archivzusammenfassung aktualisiert
Zum Originalbericht und den Fotos ↓
Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Die Soße ist gemessen: 1 Tasse Mayonnaise, 4 Esslöffel French Dressing, 8 Teelöffel süßes Gurkenrelish, 2 Esslöffel gehackte Zwiebel, 2 Teelöffel Weißweinessig, 2 Teelöffel Zucker und ¼ Teelöffel Salz, stundenlang gekühlt. Jeder Burger braucht zwei Brötchen aus 450 g weißem Weizenmehl, 10 ml Salz, 15 g Butter, einem Päckchen Trockenhefe und 300 ml lauwarmem Wasser, bei 230 °C etwa 20 Minuten gebacken und so geteilt, dass ein Brötchen und die Hälfte des anderen drei Lagen ergeben. Die Pattys bestehen aus 7 Packungen billigem Hackfleisch ohne Gewichtsangabe, jede Packung gewürzt mit 2 Spritzern Worcestersauce, je einem Teelöffel Chili und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer, zu 8 Kugeln geformt; der Bericht gibt eine feste Stapelreihenfolge und Preise für vier Burger an. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Zuerst ein paar Anmerkungen … das ist ein ziemlich umfangreicher Riesen-Snack, weil alles handgemacht ist, und ich dachte, du kannst genauso gut alles an einem Ort haben. Wenn du ein besseres Brotrezept hast, nimm ruhig das. Zweitens ist die Kostenschätzung ziemlich grob, weil ich viele Zutaten schon in der Küche hatte, aber ich habe mein Bestes gegeben, die Kosten für vier Burger möglichst genau zu schätzen:…
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Für den perfekten Monster Mac gibt es eine ganz bestimmte Reihenfolge beim Zusammenbauen:
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Der Originalbericht
Zuerst ein paar Anmerkungen … das ist ein ziemlich umfangreicher Riesen-Snack, weil alles handgemacht ist, und ich dachte, du kannst genauso gut alles an einem Ort haben. Wenn du ein besseres Brotrezept hast, nimm ruhig das. Zweitens ist die Kostenschätzung ziemlich grob, weil ich viele Zutaten schon in der Küche hatte, aber ich habe mein Bestes gegeben, die Kosten für vier Burger möglichst genau zu schätzen: 18,97 £. Und schließlich solltest du eigentlich Sesam auf die oberen Brötchenhälften streuen, aber für uns arme Studis war das zu viel Luxus, also haben wir ihn weggelassen. So, dann los, ab in die XXL-Küche!!
Monster-Mac-Soße
1 Tasse Mayo 0,64 £
4 EL French Dressing 0,85 £
8 TL süßes Gurkenrelish 0,26 £
2 EL fein gehackte weiße Zwiebel 0,15 £
2 TL Weißweinessig 0,65 £
2 TL Zucker
¼ TL Salz
Gesamtkosten: 2,55 £
Einfach alle Zutaten vermischen und vor dem Probieren ein paar Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen richtig verbinden
Wenn es zu essig- oder gurkenlastig ist, etwas Mayo dazugeben, und im umgekehrten Fall noch etwas Relish, bis es richtig schmeckt. Am besten lässt man es über Nacht im Kühlschrank ziehen und rührt beim Abkühlen ein paar Mal um
Monster-Mac-Brötchen
Dieses Rezept ergibt zwei Brötchen, also einen Burger.
450 g Weizenmehl 0,35 £ x2
10 ml Salz
15 g Butter 0,85 £
1 Päckchen Trockenhefe 0,60 £
300 ml lauwarmes Wasser
Milch oder verquirltes Ei zum Bestreichen
Gesamtkosten: 2,15 £
1. 1 TL Zucker im Wasser auflösen und die Hefe darüberstreuen. Zehn Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben – wiege ruhig etwas mehr als 450 g Mehl ab, denn es landet ÜBERALL!
3. Das schaumige Hefewasser zum Mehl geben und gut vermengen, bis sich der Teig sauber vom Schüsselrand löst (bei Bedarf mehr Mehl zugeben, aber Geduld ist hier eine Tugend!)
4. Auf einer bemehlten Fläche zehn Minuten kneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und aufs doppelte Volumen gehen lassen. Tipp: Leg den Teig auf ein bemehltes Schneidebrett und stell ihn unter/neben die Heizung – das beschleunigt alles.
5. In zwei Teile schneiden
und nochmals auf einer bemehlten Fläche kneten, bis der Teig fest ist (meist ein paar Minuten), und in gefettete Formen drücken.
Mit einem Geschirrtuch abdecken und zurück unter die Heizung stellen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
6. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, mit Milch/Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 230 °C/450 °F/Gasstufe 8 etwa 20 Minuten backen bzw. bis die Oberseite gebräunt ist. Wenn dein Ofen keine Umluft hat, musst du das Brot eventuell umsetzen, damit es gleichmäßig backt.
7. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und, sobald es kühl genug ist, halbieren. Ein Brötchen bildet Boden und Deckel des Mac, und eine Hälfte des anderen wird zur Brötchenmitte, denn jeder Monster Mac braucht drei Lagen Brot.
Monster-Mac-Patties
7 Packungen billiges Hackfleisch 1,24 £ x 7
Worcestersoße 1,10 £
Chili (in jeder Form: Pulver/Soße/frisch gehackt) 0,80 £
Knoblauch 0,30 £
Salz
Pfeffer
Öl (irgendeins) 1,00 £
Gesamtkosten: 11,88 £
1. Das Hackfleisch vermengen; pro Packung Hack haben wir 2 Spritzer Worcestersoße, je einen TL Chili und Knoblauch (wir haben mit dem Fertigzeug geschummelt, aber für frisches gelten dieselben Mengen), eine Prise Salz und ein paar Prisen Pfeffer dazugegeben.
2. Wenn dir die BBC, so wie uns, Schnee versprochen hat, du aber stattdessen einen heftigen Hagelsturm abbekommst, dann lebe deinen Schneemann-Bautrieb mit einem unpassenden Fleischmann aus
Nach dem kindischen, aber äußerst erfüllenden Spiel acht gleich große Kugeln formen
und dann ans Plattdrücken machen. Am besten klappt es, wenn du sie auf Alufolie flach drückst –
das wirst du zu schätzen wissen, wenn das Fleisch in die Pfanne soll!
3. Mach die Patties etwas größer als die Brötchen, weil sie noch schrumpfen, und drück sie schön kompakt, damit sie nicht auseinanderfallen.
4. Gib ein bisschen Öl in eine sehr heiße Pfanne – du brauchst nicht viel, weil nach ein paar Minuten das Fett rausläuft. Leg die Patties hinein und stell dich so weit weg wie möglich, denn du musst sie reinklatschen, und brennendes Öl tut ein kleines bisschen weh! Stell dich außerdem darauf ein, nach dem Braten und Essen gründlich sauber zu machen.
5. Sobald die Unterseite gebräunt ist und es sich sicher anfühlt, sie zu wenden … wende sie und brate sie fertig.
Monster-Mac-Zusammenbau
Eine große Zwiebel, fein gewürfelt 0,15 £
Ein großer Eisbergsalat, in Streifen geschnitten 0,45 £
Gewürzgurken mit Wellenschnitt 0,79 £
10 Scheiben Käse 0,49 £ x 2
Gesamtkosten: 2,39 £
Für den perfekten Monster Mac gibt es eine ganz bestimmte Reihenfolge beim Zusammenbauen:
Brötchenboden
Dressing
Zwiebel
Salat
Käse
Patty
Brötchenmitte
Dressing
Zwiebel
Salat
Gurke
Patty
Brötchendeckel
… Dazu die obligatorischen Pommes
und fertig ist der MonsterMac© … lass dir deinen Herzinfarkt schmecken!!
