Der perfekte Burger
Über dieses Projekt
Ein einziges Riesen-Patty aus magerem Rinderhack und Ei, in der Pfanne gebraten und mit Bacon, Käse, Salat und Relish zwischen die Scheiben eines runden Körnerbrots geschichtet.
Archivzusammenfassung aktualisiert
Zum Originalbericht und den Fotos ↓
Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Ein rundes Vollkornbrot von Asda, das wie ein Brötchen aussah, inspirierte einen Burger im 6-fachen Maßstab eines Quarter Pounder, lose nach einem Bacon Double Cheeseburger mit zusätzlichem Salat. Das Patty bestand aus 703g magerem Rinderhack mit einem Ei, geformt und so weich, dass es vor dem Braten in Olivenöl in Mehl gewälzt wurde; fast ein Dreiviertelkilo Fleisch brauchte etwa 20 Minuten in der Pfanne und zwei Pfannenwender zum Wenden. Das Brot wurde für mehr Käseschmelzfläche in drei Scheiben geschnitten, jede Lage mit Bick’s Burger Relish bestrichen, der Boden mit Eisbergsalat, ein paar traurigen Tomatenscheiben und Mayonnaise gepolstert, der Speck knusprig gebraten und acht Käsescheiben pro Lage verwendet. Nach dem ersten Aufbau kam mehr Salat dazu, das Ganze wurde auf einem Essteller mit einer Mikrowelle als Maßstab fotografiert, und der Macher aß es allein in drei Mahlzeiten, geschätzt auf rund 3000 Kalorien nach etwa 6 Mal einem Big Mac mit 493 Kalorien. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8 · Quelle 9 · Quelle 10 · Quelle 11 · Quelle 12 · Quelle 13
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Siehe da – die Rohzutaten!
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Der Originalbericht
Ein simpler Burger taugt nichts, wenn du kurz vorm Verhungern bist und echte Snack-Befriedigung brauchst. Eine zufällige Begegnung mit einem runden Brotlaib bei Asda, ein Geistesblitz, dass er *wirklich* wie ein Burgerbrötchen aussah (nur eben aus dunklem Brot, was natürlich gesund ist und den Fettfaktor aufhebt), und bada bing… der Burgerperfect war geboren. Eine 6-fach vergrößerte Version des Quarter Pounders.
Das „Burgerbrötchen“, mit dem alles anfing.
Zuerst haben wir aufgelistet, was ein guter Burger unbedingt haben muss (grob angelehnt an den „Bacon Double Cheese“ von Burger King, aber wieder mit Grünzeug ergänzt, in fettaufhebender Funktion).
– Fleisch
– noch mehr Fleisch (Bacon)
– Käse
– ein Brötchen
– Grünzeug
– Relish
– Mayo
Zwiebelringe standen zur Debatte, aber wir haben vergessen, welche zu kaufen.
Siehe da – die Rohzutaten!
Leider haben es Mayo und Relish nicht aufs Foto geschafft, dafür sind ein paar überflüssige Milchbrötchen und Olivenöl drauf. Na ja, eigentlich wurde das Olivenöl zum Braten des Burgers benutzt, also okay, das darf bleiben.
Der Burger bestand im Grunde aus 703 g von Asdas feinstem magerem Rinderhack, vermischt mit einem Ei und durchgerührt, dann liebevoll zum größten Beef-Patty geformt, das ich je das Vergnügen hatte zu machen. Er war ein bisschen matschig, aber das haben wir gelöst, indem wir ihn vor dem Braten in Mehl gewälzt haben (nicht im Bild).
Das Monster…. fast 3/4 Kilo FLEISCH. Oh yeah. Es hat ungefähr 20 Minuten zum Braten gebraucht, und zum Wenden brauchte man Fingerspitzengefühl und zwei Pfannenwender.
Als Nächstes ging es an das Drumherum, damit der Burger wusste, wohin, wenn er aus der Pfanne kam.
Der Laib wurde in drei Scheiben geschnitten, um eine maximale Käseschmelzfläche zu erreichen. Wir haben über zwei dünne Burger nachgedacht, fanden aber, dass ein dicker einfacher wäre (ach, wir faulen, faulen Säcke).
Alle Schichten wurden großzügig mit Bick’s Burger-Relish bestrichen, dann wurde die untere Schicht mit Eisbergsalat, ein paar Tomatenscheiben (die echt jämmerlich aussahen – wir hätten eine von diesen Fleischtomaten nehmen sollen, die sie in den schmierigen Frühstücksimbissen braten) und einer ordentlichen Ladung Mayo gepolstert. Das sollte das „Bett“ für den Burger werden.
Der Bacon wurde gebraten, bis er fast das Zeitliche segnete, und die Käsescheiben wurden aus ihrer Verpackung befreit. Für die obere Schicht wurde noch mehr Salat-Köstlichkeit vorbereitet, aber nicht angebracht, weil sie beim Stapeln des Burgers runtergerutscht wäre.
Erster Versuch. Man beachte den fehlenden Salat, aber den übertriebenen Käse. Wir haben acht Scheiben pro Schicht genommen. Oben ist der Bacon drin, aber der Salat in der unteren Schicht geht neben dem mächtigen Burger völlig unter.
Schnell! Mehr Salat, Schwester! Der Burger nimmt den vertrauten – mein Gott, hab ich Hunger – Aufbau an. Oh ja. Das ist ein mächtiger Burger.
Er liegt auf einem Essteller, und rechts steht zum Größenvergleich eine Mikrowelle. Oh ja. Mmmmmmm. Und ich habe ihn GANZ allein gegessen. Verteilt auf drei Mahlzeiten.
Ich will gar nicht wissen, wie viele Kalorien das sind, aber er ist ungefähr 6-mal so groß wie ein Big Mac, der 493 Kalorien hat, also könnte dieser hier um die 3000 Kalorien haben.
