„Hecto-Daim (Dime Bar)“
Ein meterlanges Riesen-Daim mit Mandelkaramell
Über dieses Projekt
Selbst gekochtes Mandelkaramell, auf 100 x 40 cm gegossen, über Nacht ausgekühlt und dann von beiden Seiten mit insgesamt 2 kg Vollmilchschokolade überzogen.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Die ursprünglichen „dl“ sind Deziliter als Volumenmaß: 5 dl sind 500 ml, 10 dl sind 1 Liter und 0,5 dl sind 50 ml. Die Mehl- und Zuckermengen sind keine Grammangaben; die Mehlsorte bleibt offen. Quelle 1
- Die Anleitung beschreibt Toffee, das nach dem Abkühlen in Wasser bricht. Der Einsender beendete das Kochen jedoch zu früh und berichtet ein weicheres Ergebnis als bei Daim. Auch das gefettete Papier klebte fest. Dokumentiert sind die Ergebnisse, keine geprüften Lösungen. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Die Zutaten für das Riesen-Daim also:
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500 g Margarine 5 dl Golden Syrup (heller Zuckersirup) 5 dl Mehl 10 dl Zucker 0,5 dl Vanillezucker (oder 1-2 EL Vanilleextrakt) 200 g Mandeln 2 kg Vollmilchschokolade
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Der Originalbericht
Ein Daim ist eine Bling-Süßigkeit mit einem knusprigen Mandelkaramell-Kern, umhüllt von Vollmilchschokolade. Und das Einzige, was noch mehr Bling ist als ein Daim, ist ein Doppel-Daim.
Logischerweise (Mr. Spock trifft Riesen-Snack-Bau, was könnte da schon schiefgehen?) wäre ein Doppel-Doppel-Doppel-Doppel-Doppel-Doppel-Doppel-Daim also 128-mal so bling wie ein normales Daim. Da das ein bisschen viel ist, um es ständig zu wiederholen, können wir es näherungsweise Hektodaim nennen, mit der Standardvorsilbe für 100.
Die Zutaten für das Riesen-Daim also:
500 g Margarine
5 dl Golden Syrup (heller Zuckersirup)
5 dl Mehl
10 dl Zucker
0,5 dl Vanillezucker (oder 1-2 EL Vanilleextrakt)
200 g Mandeln
2 kg Vollmilchschokolade
Geschätzte Kosten: 15 £, das meiste davon für Schokolade
Zuerst die Margarine mit dem Sirup schmelzen und die Mandeln fein mahlen.
Dann alle trockenen Zutaten außer den Mandeln dazugeben und langsam zum Kochen bringen. Oft umrühren, weil es leicht anbrennt. Sobald es richtig kocht, kann die Hitze etwas erhöht werden, und dann kochen, bis in alle Ewigkeit.
Es ist fertig, wenn ein paar Tropfen in kaltem Wasser brechen, statt sich zu biegen oder Fäden zu ziehen; dann gibst du die Mandeln dazu und lässt es noch eine Weile auf dem Herd, damit es wieder warm wird.
Ich war zu ungeduldig, um es fertig zu kochen, also habe ich ein bisschen geschummelt und es zu früh vom Herd genommen. Das war der einzige echte Fehler, und es ist trotzdem gut geworden.
Gieß das heiße Karamell auf die 100 x 40 cm große, hoffentlich antihaftbeschichtete Fläche (meine war es nicht, ich musste ganz schön kämpfen, um das gefettete Papier wieder abzukriegen) und lass es abkühlen. Das dauert wahrscheinlich über Nacht, da du das Ding kaum in einen Gefrierschrank bekommst.
Wenn du das Karamell von dem befreit hast, woran es beim Festwerden wahrscheinlich kleben geblieben ist, schmilz 800 g Schokolade und streich sie dünn auf die Seite, die später die Unterseite wird. Wieder über Nacht fest werden lassen. Für „Bonus“-Punkte lies PimpThatSnack.com und stell fest, dass schon vor dir jemand ein Daim in Riesengröße nachgebaut hat.
Dreh das Daim vorsichtig um und schmilz dann den Rest der Schokolade. Streich sie etwas dicker auf die Oberseite und versuch, ein Wellenmuster hinzubekommen, damit es genauso aussieht wie die Daim-Riegel, die man kaufen kann.
Dann kommen die Größenvergleiche zwischen dem normalen Daim mit 28 g und meinem großen mit irgendwas zwischen 4 und 5 kg:
Die Maße sind 101 cm lang und 36 breit, gar nicht so weit weg vom Ziel, in jede Richtung zehnmal größer zu sein. Normale Daim-Riegel sind 10 x 4 cm.
Und der wichtige Querschnitt:
Und wie schmeckt es? Ähnlich, aber nicht ganz identisch. Der Mandelgeschmack ist im Vergleich zum Original etwas ausgeprägter. Die echten Daims schmecken außerdem etwas butteriger, und wie gesagt, sie sind knuspriger, weil ich zu früh aufgehört habe, das Karamell zu kochen. Sehr lecker, aber versuch, nicht zu viel auf einmal zu essen.
Nährwerte (die Zahlen in Klammern gelten zum Vergleich für ein normales Daim):
Energie: 94985 kJ/22736 kcal (635 kJ/152 kcal)
Eiweiß: 190 g (1 g)
Kohlenhydrate: 2874 g (16,8 g)
Fett: 1149 g (9 g)
Empfohlen für 150 Portionen.
