„Billionaire Shortbread 2“

Millionaire Shortbread? HA! Mit Billionaire Shortbread fühlst du dich wie ein König. Nach dem Zuckerschub glaubst du vielleicht sogar, einer zu sein!

Einfach zuzubereiten. Ein schlichter Shortbread-Teig aus Butter, Zucker und Mehl.

Wir verwendeten etwa 550 g Mehl (mit Backtriebmittel), 200 g feinen Zucker und 300 g Butter. Alles zusammengeben, kräftig verkneten und in eine tiefe Form drücken. (Die Form mit Backpapier auszulegen wäre eine gute Idee gewesen, aber dann hätte ich sie nicht auslecken können. Eine Frage der persönlichen Vorliebe.) Bei ungefähr 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen (glaube ich – oder einfach nachsehen, bis der Teig goldbraun ist).

Tada, so sollte es aussehen. Ach ja: Vor dem Belegen abkühlen lassen.

Dann kam der lustige Teil mit dem Karamell. Wir gaben einfach so lange Zucker dazu, bis wir genug hatten, um das Shortbread zu bedecken. Für das einfachste Karamell brauchst du nur Zucker: Gib ihn in einen RIESIGEN Topf und erhitze ihn. Behalte ihn ständig genau im Auge, damit er nicht anbrennt oder verklumpt. Weiterrühren und, sobald er die richtige Konsistenz hat, auf den Shortbread-Boden geben. Das musste fest werden, also ließen wir es über Nacht im Kühlschrank.

Dann kam der spaßige Teil mit der Schokolade (okay, eigentlich machte alles Spaß, vor allem wenn man zum Schluss die Schüsseln auslecken durfte). Jeder weiß, wie man Schokolade schmilzt, also erkläre ich das nicht. Nur so viel: Wir haben ungefähr 4 Tafeln à 300 g verwendet.

Einfach über den Shortbread- und Karamellboden gießen und wieder einige Stunden abkühlen und fest werden lassen. Wenn du warten kannst (wir konnten es nicht), geht auch über Nacht. Danach aus der Backform gleiten lassen und servieren. Ich rate allerdings davon ab, zu viel auf einmal zu essen!!