„Billionaire’s Shortbread“
Eine riesige Schoko-Karamell-Schnitte auf Shortbread
Willst du denselben Keks essen wie Richard Branson und Bill Gates? Dann probier das Billionaire’s Shortbread – viel besser als die billige Kopie, die die meisten Millionäre kaufen (die normale Karamellschnitte heißt in Großbritannien Millionaire’s Shortbread). Für den Anfang brauchst du Folgendes:
150 g feiner Zucker (süß)
750 g Butter (klebrig)
440 g Weizenmehl (staubig)
2 Dosen Kondensmilch zu je 397 g (flüssig)
6 gehäufte EL Golden Syrup (sehr klebrig)
600 g Schokolade (lecker)
1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
2. Eine GROSSE Form mit Backpapier auslegen.
3. Mehl, Zucker und 350 g der Butter in eine Schüssel geben und alles zwischen den Fingern verreiben, bis es wie Semmelbrösel aussieht. Hier kriegst du richtig klebrige Finger, aber wen kümmert’s – dafür bekommst du für deine Mühe einen Keks in Übergröße.
4. Alles in die Form geben und platt drücken, bis es schön gleichmäßig ist.
5. Für etwa 20 Minuten in den Ofen, oder bis es schön goldbraun ist.
6. Wenn das erledigt ist, den Keks aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Die Form neu mit Frischhaltefolie auslegen.
7. Jetzt kommt der Toffee-/Karamell-/Dickmacher-Mittelteil. Die Dosen Kondensmilch, den Golden Syrup und die restlichen 400 g Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
8. Etwa 12 Minuten in die Mikrowelle, aber immer nur 2 Minuten am Stück, denn es wird so heiß, dass es dir den Arm wegschmelzen kann. Zwischendurch umrühren. Fertig ist es, wenn es Blasen wirft und golden wird.
9. Den Keks zurück in die Form legen, das Toffee-artige Zeug darübergießen und in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
10. Die gesamte Schokolade über kochendem Wasser schmelzen und aufpassen, dass du nicht zu viel davon isst. (Genau deshalb musste ich nochmal los und mehr kaufen.) Über den Keks mit der Toffee-Mitte gießen und wieder in den Kühlschrank stellen.
11. Wenn alles fest ist, aus der Form nehmen und zur Deko etwas 24-karätiges Gold daraufgeben (kein billiges Zeug vom Markt).
Dieser Monstersnack bringt satte 3 Kilo auf die Waage und lässt die billige Nachahmung mit 80 g ziemlich mies aussehen. Sir Alan Sugar wäre stolz!
Nur noch ein Nachgedanke: Bitte verklag mich nicht, falls du einen Ring oder so was verschluckst – das wäre deine eigene blöde Schuld.
