“Monster TUC”

这是我们第一次放大零食，选什么主要看好不好做、成功率高不高。几次主意没成后，决定选奶酪爱好者最爱的 TUC 饼干。

材料：
12 盎司〔oz〕普通面粉
8 盎司〔oz〕烘焙人造黄油
4 盎司〔oz〕“熟成”切达奶酪（所谓熟成，是因为它在冰箱住了很久），刨碎
2 个鸡蛋
1 茶匙泡打粉
一撮芥末粉
盐和胡椒

估计花费：£1.70

决定做 TUC 后，去商店买材料（连整包芥末粉都得买，恐怕接下来 2 个十年它都会在橱柜里没人碰）。照片里围裙当漂亮背景，也营造了正宗烘焙“体验”。

我们用尺量原版的尺寸（长和宽），再用千分尺量（厚度）。要做好这件作品，精度很重要。

以基本奶酪饼干配方为底，稍加泡打粉，做出普通 TUC 那种微微膨松的口感。把人造黄油揉进筛过的面粉、芥末、泡打粉和盐和胡椒里，拌入奶酪丝，最后加打散的鸡蛋，让它粘成面团。

把面团擀到大概的尺寸，然后开始切。这是整个制作最费时间的部分：我那当工程师的丈夫坚持按精确比例放大。他做了一张精细模板（用的是平时设计战斗机的软件），每条边都量到毫米，连表面装饰小孔的位置也摆得准确。

我高估了所需面团量（烤箱空间有限），但无所谓，剩下的还做了一堆普通奶酪饼干。嗯，好吃！

足足 30 分钟的测量、复测、切割和打孔之后，这个大家伙才终于准备进烤箱。希望你会同意，这番计量学功夫（就是测量的正式学名）没白费。

烤 20 分钟，温度 190º，没有烘焙事故，第一次巨型作品就做好了。为了像 TUC，在冷却、移到盘子之前，表面撒一点盐。奶酪饼干之王来了——MONSTER-TUC！

这也太 TUC 了！

味道怎么样？一个词：TUCTASTIC！