巨型圣诞果馅派
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 材料是 2 kg 酥皮（终极配方里的油酥面团超出了学生预算）和 12 罐 Tesco 平价果馅，每罐约 400 g。记录强调的教训是要留出做盖子和装饰的面皮，两人忘了。碗里铺锡纸，留出一圈边让成品显得专业，抹上黄油或猪油，再铺面皮；果馅一勺勺装进去，盖上比碗略大的面皮封口，切出装饰，划几道口子，撒上肉桂。家里用的是 Aga 炉，不知道温度；作者建议 200C 大致合适，盯着烤到表面酥脆，但因为陶碗可能炸裂，派被放进下层烤箱慢烤过夜，大约 12 小时。取出时它撑不住自己的重量，含 6 kg 果馅，重约 7 kg，按两人的计算有 23830 卡路里。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
经过深入研究（也就是 Google）和试吃，我们选出终极果馅派的材料。可惜我们是穷学生，最后用了冰箱里的酥皮，又买了 Tesco Value 果馅和一些酥皮（免得不够用）。如果你还没猜出材料，下面列出来：
阅读上下文 →
开工！先用……擀面杖把酥皮擀开。你看，我们用的可是擀面工具领域的最新科技突破。
阅读上下文 →
2kg 酥皮（终极版果馅派配方用的是酥性派皮；你若有钱，不妨试试） 12 罐 Tesco Value 果馅（每罐约 400g）
阅读上下文 →
原始制作记录
每年这时，能选的节日点心那么多，最适合做巨型零食。我却惊讶地发现还没人做过巨型圣诞果馅派，真是憾事。我和 Duncan 决定在圣诞假期回大学前，亲手把这种节日点心放大，弥补这场灾难。
经过深入研究（也就是 Google）和试吃，我们选出终极果馅派的材料。可惜我们是穷学生，最后用了冰箱里的酥皮，又买了 Tesco Value 果馅和一些酥皮（免得不够用）。如果你还没猜出材料，下面列出来：
2kg 酥皮（终极版果馅派配方用的是酥性派皮；你若有钱，不妨试试）
12 罐 Tesco Value 果馅（每罐约 400g）
开工！先用……擀面杖把酥皮擀开。你看，我们用的可是擀面工具领域的最新科技突破。
第一个难题是把几片酥皮接起来。办法很简单：把各块面团擀平、叠在一起，再折起来，重新擀开。
重要提示：记得留下些面皮做果馅派顶，以及你想加的装饰。我们忘了，只好把之前的辛苦活拆掉重来。
无聊的擀皮终于结束，该让派成形了。想做成老式锡纸托盘的样子（像 Mr Kipling 的），便找来一只碗，四周铺锡纸，顶边留一圈凸沿，让成品显得专业。再给锡纸抹黄油或猪油（随你喜欢），防止粘住。把要做派壳的面皮放进碗里，压成果馅派形状。
往派壳里装果馅，可能得用勺子。
现在给果馅派加顶。还记得要留一块面皮吗？若没留，得再去买；祝你能找到圣诞当天还开门的商店。把面皮擀成略大于碗的圆形，盖到派上，封好边。
这时有点无聊，就从剩余面皮里切出些装饰，放到派顶。
别忘了在顶上划几道口子排气，免得派膨胀爆开什么的。也可以撒糖或别的东西让顶上变金黄；圣诞季我们撒了肉桂。
可以烤了。家里用 arga 炉子，所以我不太确定温度；凭我“专业”意见，约 200C 应该差不多。至于时间，勤看着点，烤到顶层酥脆。
希望你没像我们那样，全程把派放在瓷碗里。据说瓷碗遇极高热会爆裂，所以我们把派放在 arga 炉底，慢慢烤过夜。如果你聪明地用了正规的烤具，就放心开高温试试会怎样。
烤了许多小时（大约 12 小时），果馅派终于好了，而且真了不起。
脱模却很难，主要是派撑不起自己的重量（酥皮壳里装着 6kg 果馅，还能指望什么？）。我们无视这点小麻烦，继续往下做。
味道很棒，果馅也烫得离谱。想知道的人请注意：这块派重约 7kg，含 23830 卡路里。祝吃得开心，圣诞快乐！
