“Alpimpi”

听到不少人想把备受喜爱的 Thornton’s 巧克力做成巨型版。研究了几个月后，我们终于献上这件美丽作品！！

仔细研究这种美味、高热量的糖果，发现了它内部的秘密：夹心呈圆柱形，说明 Alpini 是把半固态果仁糖馅挤出成形（即用高压把它推过模具；玩过 Play-Doh 的话，你也许有一台迷你版机器），再切成一口大小或巧克力条长度的段，最后裹巧克力。

我们没有这种高科技传送带机械，只能凑合用……一只长条蛋糕模。这样大概就放大 400% 了。

那家美味巧克力店的好心店员说，Alpini 的内馅配方是绝密；我完全相信，因为实在太难找了！我几个月都在网上搜，找到的只有某种愚蠢的美国焦糖糖果。呸。眼看 Alpini 永远做不成巨型版……直到我在一家法国超市发现有趣的东西。

果仁糖粉！！！！

它由磨碎的榛子、杏仁和焦糖混成，包装背面还有配方。抓耳挠腮地研究、翻译，又聊了好久后，我们决定不照做：成品口感很可能完全不对，而且配方里好几个蛋黄蛋白也不煮熟，这件巨型作品说不定会有毒。所以先拿巧克力、双倍奶油和切碎的杏仁（当然把好吃的糖粉留到正式制作！）开始试验。

我想你能自己看出我们觉得它像什么。第一轮居然不错：四块巧克力配 35ml 奶油、一点坚果和一瓶盖香草精。我喜欢，但觉得少了什么；其他人却分别说“太甜”和“不够甜”。最后质地太黏稠，而 Alpini 应该略有碎感；显然坚果还全沉到底了。

第二轮好得多——真——的——多！我们用搅拌机打发，这次换成好巧克力：2 排巧克力配 40ml 奶油，再加足够盖住搅拌机里融化混合物表面的坚果；香草则一半用香精，一半用香草糖。盲尝发现，除了质地不同，我们的味道已经非常接近了！！

内馅差不多完善，该做外壳！！听着哈萨克斯坦舞曲，我们摆好所有东西，在模具里先抹油、再铺防油纸。Alice 的妈妈建议把纸剪成条：一条窄的沿模具长度铺，另一条剪成像蝴蝶结的形状横着铺，这样四角都能盖住。

当然，我们直到把 Emma 弄来的昂贵正宗比利时巧克力倒进去，才意识到：嗯，纸也许得用胶带固定。计划在底部铺约 ½ 英寸巧克力，侧壁约 ¼ 英寸。接下来一周里，只要有空闲晚上就进厨房再抹一两层。最后做了六层；光这外壳已漂亮极了。

该填馅了！！把一条比利时巧克力和两排 Cadbury’s 巧克力（凑齐所需的八排）放进微波炉融化，再倒入 150ml 新鲜浓稠的双倍奶油。

搅匀，加入 1½ 瓶盖香草精和约两勺香草糖。香草糖很棒，自己也能做：把两根香草荚放进装细砂糖的罐里，静置六个月即可。再次开动搅拌机，终于拆开 Vahine 果仁糖粉……

……用勺子费力摆弄搅拌机后，把美味馅料拌好，舀进巧克力壳。

第二天又融化另一条巧克力，做好底部！！这次只做两层，因为明天得把它带去喂饥饿的游戏迷；我们还找好合适的托盘。

第二层底部巧克力涂完不到半小时，我们就觉得够结实，翻出模具。防油纸剥下来费了点劲，但眼前是一整块长方体巧克力和热量，重量不少于 2¼ 磅；原版小糖果仅 2–3 克。用当天巧克力条的残余补了补边角，又在顶部画出每颗 Alpini 都有的凹痕。谁不爱这些凹痕呢。

最后撒糖粉，营造包装上宣传的阿尔卑斯山雪景。如果 Alpini 是阿尔卑斯山，这块就是奥林帕斯山。要在侧面撒少量糖粉比想象中难：糕点刷湿了，一碰巧克力它还会融！

我们把它连托盘带到游戏聚会，揭开面纱，旁边还放了告示……

看了看内馅，五感都觉得美妙。

要锯开那些巧克力层，我建议用钢锯；但吃下一块四分之一切片，就是一小片天堂。虽说到当天结束，我们花一整周做的庞然大物已经待在约二十个开心人的肚子里。

总结一下……没有果仁糖粉，我们恐怕做不出这味道。坚果先焦糖化，确实增添了好味道。但它仍少了原版的某种特别之处；我们绞尽脑汁也想不出是什么……算了。

数据：总共用了十一条巧克力，一条 250g，其余每条 200g；除大条外全是比利时巧克力。重 2¼ 磅，长 7½ 英寸、深 2¼ 英寸、宽 2¾ 英寸。（对，我喜欢英制单位。）别问热量，我们真不想知道……普通 Alpini 约七十卡路里，这家伙约 400%。

再说价格：
（注：也算上试做和偷吃用掉的材料……）
普通比利时巧克力——69p，x8
Emma 的昂贵比利时巧克力——80p x2
Cadbury’s Dairy Milk——约 £1.20
一罐新鲜双倍奶油——75p x2
香草精——妈妈买的，大概略多于一英镑
香草糖——自己做
Vahine 果仁糖粉——€1.20（约……80p？）

总计：约 £11.92。

所以和原版价格（约 £3.00？！）相比，这件巨型作品意外便宜，只是巧克力用得太——多，积少成多。