「Great-Baldi」
フルーツ入りの巨大ガリバルディビスケット
作者の記述から
元の制作記録から抜粋しています。数量は購入量、試作時の量、完成品の量を指す場合があります。リンク先で前後の文脈を確認できます。
カランツ150g 牛乳大さじ6 バター75g セルフレイジング小麦粉300g 塩ひとつまみ キャスターシュガー75g
前後の文脈を読む →
……そして二枚目をとても慎重に持ち上げ、めん棒に巻き付ける方法で重ねた！
前後の文脈を読む →
普通の Garibaldi： 寸法：3.5cm×6.5cm×0.7cm 体積：15.9cm3 栄養：39カロリー、脂肪0.9g（ビスケット一枚当たり）
前後の文脈を読む →
Great-Baldi：当時のレシピ
Lee Cooperによる2006-08-23公開の記録を要約しています。分量と手順は元の記録に基づき、新たに調理検証したものではありません。
記録されている材料
- カランツ 150g
- 牛乳 大さじ6
- バター 75g
- セルフレイジング粉（ベーキングパウダー入り小麦粉） 300g
- 塩 ひとつまみ
- カスターシュガー（細粒の砂糖） 75g、仕上げ用に少々
完成したビスケットは30×33×1.5cmと記録されています。記録には元のレシピにある通常サイズ向けの15分と、実際に必要だった25分の両方が書かれており、冷ます時間は記されていません。記録中の栄養の数字は投稿者の推定で、このカードには載せていません。
記録されている作り方
- 大きなボウルで粉類を混ぜ、バターと牛乳を加えてやや固めの生地にする。
- 生地を二つに分け、それぞれオーブンに入る大きさまで薄くのばす。
- 一枚目の生地にカランツを広げ、二枚目をめん棒に巻き取って上に重ね、カランツが透けて見えるまで二枚を一緒にのばす。カスターシュガーをふる。
- ビスケットを天板に移す。投稿者の天板は小さすぎて一部がはみ出した。
- 190℃またはガスマーク5で焼く。レシピの15分は通常サイズのビスケット用で、これは25分かかった。
元の制作記録
何を巨大化しよう？
最初の作品にするお菓子を二日間探し、昔から好きな Garibaldi に決めた。俗に言う「ハエのビスケット」だ。
お菓子が決まったので、道具を集めた……。
すべての大きさを測ると、巨大ビスケットはあまり大きくならないのではと心配になった……杞憂だった！
材料：
カランツ150g
牛乳大さじ6
バター75g
セルフレイジング小麦粉300g
塩ひとつまみ
キャスターシュガー75g
まず乾いた材料をすべてボウルで混ぜた。ここで作品が小さすぎるのではと本当に不安になった！（ボウルが大きすぎたのかも！）
次にバターと牛乳を加え、固め（というほどでもない）の生地にする……。
生地を二つに分けてのばし始め、次のところで止めた：
A）かなり薄くなった。そして何より……
B）これ以上大きいとオーブンに入らない！
壊さずに持ち上げる方法を五分ほど悩んだ後、ひとまず台の反対側へ押した（持ち上げる問題は後回し）。残り半分でも繰り返した。
「ハエ」をたくさん量り、最初の生地の上に広げた……。
……そして二枚目をとても慎重に持ち上げ、めん棒に巻き付ける方法で重ねた！
二枚を一緒にのばし直し、カランツが透けて本物らしいつぶれたハエの見た目になるまで続けた。さらにおいしくするためキャスターシュガーを少し振る！
二層と果実で厚みが補強され、わくわくしながら適切な天板へ移した……はずが、そんな天板はなく、端が少しはみ出た！
レシピでは190℃、ガスマーク5で15分焼く……もちろん普通サイズ向けだ！ 25分後、完成！
数字を少し……。
普通の Garibaldi：
寸法：3.5cm×6.5cm×0.7cm
体積：15.9cm3
栄養：39カロリー、脂肪0.9g（ビスケット一枚当たり）
Great-baldi：
寸法：30cm×33cm×1.5cm
体積：1485cm3
栄養：約1500カロリー、脂肪約36.4g（ビスケット一枚当たり）
最後にあと二つの試験……。
A）紅茶に浸す試験……崩れずに持ち上げられる？
もちろん。驚くほど丈夫だった！ ただ、もっと大きなマグが必要！
B）味はどう？
とてもおいしい！
次の巨大化作品を計画中……お楽しみに！
