「Damn Good Danish」
パン焼き機の生地を渦巻きにした巨大デニッシュ
元の記録で分かること
記録された結果と、投稿者が明記していない分量や設定を区別しています。出典リンクから該当箇所を確認できます。
- 材料はデニッシュ12個分のホームベーカリー用レシピのもので、それを大きな1個として作った：卵1個、水大さじ1、強力粉8oz、シナモンパウダー小さじ1、グラニュー糖大さじ4、バター6oz、塩小さじ1/2、ドライイースト小さじ1 1/2、ドライアプリコットとレーズン3oz、ピーカンナッツ2oz、卵黄1個、粉砂糖大さじ2、オレンジジュース大さじ1。ホームベーカリーは1時間半で生地を仕上げたが、様子がおかしかった：バターは一オンスだけ入れるはずだったのだ。キッチンペーパーで吸わせても効果はなかった。生地を冷やし、細長い帯状に伸ばし、練り合わせたバター・砂糖・シナモンを塗って刻んだフルーツとナッツを散らし、巻いて渦巻きにし、オーブンの中で半時間ほど発酵させ、卵黄と水を塗って二十分焼いた（温度の記載はない）。ディナー皿ほどの大きさになり、アイシングをかけ、4個をくっつけたチェリーをのせた。 出典 1 · 出典 2 · 出典 3 · 出典 4 · 出典 5 · 出典 6 · 出典 7 · 出典 8
作者の記述から
元の制作記録から抜粋しています。数量は購入量、試作時の量、完成品の量を指す場合があります。リンク先で前後の文脈を確認できます。
必要な材料：
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元の制作記録
「Mega Massive Mars」が成功したので、今度はチョコを使わないスナックの巨大化に挑戦した。パン焼き機の料理本をよく探すとデニッシュのレシピがあり、ぴったりだと思った。
必要な材料：
卵1個
水大さじ1
強力粉8オンス
粉末シナモン小さじ1
グラニュー糖大さじ4
バター6オンス
塩小さじ1/2
ドライイースト小さじ11/2
ドライアプリコットとレーズン3オンス
ペカンナッツ2オンス
卵黄1個
粉砂糖大さじ2
オレンジジュース大さじ1
このレシピで普通サイズが12個できるという。ならば同じ生地で1個だけ作れば、巨大化にちょうどよいはず。まずパン焼き機の容器へ水と卵を入れ、その上に小麦粉、砂糖、シナモン、バター、塩、イーストを載せた。
1時間半後、生地はできたが何かおかしい。手順を見直すと、バターは一オンスだけ入れるはずだった。キッチンペーパーを巧みに使って脂を吸い取ろうとしたが、当然ながらうまくいかない。それでも気にせず続けた！
中身の準備をする間、生地を冷蔵庫で冷やす。ボウルでバター、砂糖、シナモンをすり混ぜ、別にアプリコットとペカンを細かく刻む。
まだかなりぬるぬるした生地を長く薄く伸ばし、シナモンバターを塗り、ドライフルーツとナッツを散らす。
生地を中身ごとソーセージ形に巻き、さらに巻いて定番のデニッシュの渦巻きにする。
オーブンで約半時間発酵させ、焼く準備。あとは（卵黄と水を溶いたもの）を少し塗り、ナッツとレーズンを散らすだけ。
わずか二十分後、何と大きくなったことか！ 小さなデニッシュは夕食の皿ほどの大きさになった。アイシングをかけ、いつものチェリーを頂点に載せる（今回は4個をくっつけた）。これはまさに「Damn Good Danish」！
