Turkish Delight géant
Loukoum maison à l’eau de rose
À propos de cette création
Un loukoum rose géant à l’eau de rose, mijoté une heure puis pris au frigo dans un plat à rôtir et enrobé de chocolat au lait façon Fry’s, pour 2350 g au total.
Résumé de l’archive mis à jour
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Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Ingrédients – 1 litre d’eau 2 kilos de sucre 285 g de fécule de maïs 1 1/2 c. à soupe d’eau de rose 2 c. à café de jus de citron 1 c. à café de crème de tartre Colorant alimentaire rouge 350 g de chocolat au lait
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Pour finir, la bête a été retournée (à force de petits coups de doigt et de grands coups de poing) et emmitouflée dans une glorieuse veste de chocolat au lait. 2350 g de miam, soit 51/4 lb, et quelque chose comme un fantastillion de calories
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Le récit original
Ingrédients –
1 litre d’eau
2 kilos de sucre
285 g de fécule de maïs
1 1/2 c. à soupe d’eau de rose
2 c. à café de jus de citron
1 c. à café de crème de tartre
Colorant alimentaire rouge
350 g de chocolat au lait
Pour être honnête, toute une série de supermarchés a participé à cette version géante. Le sucre de chez Lidl a été ajouté à 285 ml d’eau, avec le jus de citron de chez Tesco. La température a été poussée jusqu’à 115 degrés, ce qui fait flipper, puis le tout a été retiré du feu.
Pendant ce temps, une autre casserole absolument gigantesque a été remplie avec le reste de l’eau, la fécule de maïs de chez Sainsbury’s et la crème de tartre. Un fouettage vigoureux a été appliqué à intervalles réguliers pour que le liquide se transforme en la « pâte gluante » tant désirée.
Le sirop chaud a ensuite été versé lentement dans la pâte, et le tout a mijoté en glougloutant pendant une heure, jusqu’à prendre une glorieuse couleur or pâle. Il a pourtant fallu ajouter 6 gouttes de colorant rouge pour obtenir le rose criard de rigueur. L’eau de rose a été ajoutée pour le goût. Miam.
La mixture a été versée dans un plat à rôtir aux proportions adéquates et placée au frigo pour la nuit.
Du chocolat au lait fondu a été coulé en une seule couche, puis tapoté pour obtenir l’effet strié classique du dessous des Fry’s.
Pour finir, la bête a été retournée (à force de petits coups de doigt et de grands coups de poing) et emmitouflée dans une glorieuse veste de chocolat au lait. 2350 g de miam, soit 51/4 lb, et quelque chose comme un fantastillion de calories
