« Great-Baldi »
Un Garibaldi géant
Quel snack passer en XXL ?
Après deux jours à chercher un snack digne de lancer ma carrière de créations géantes, j’ai opté pour un éternel favori – le Garibaldi (un biscuit fin fourré aux raisins secs) – ou, de son petit nom familier… « le biscuit aux mouches »
Une fois le snack choisi, j’ai rassemblé le matériel…
Après avoir tout pesé, j’avais peur que le biscuit géant ne soit pas assez grand… Je n’avais aucune raison de m’inquiéter !
Ingrédients :
150 g de raisins de Corinthe
6 cuillères à soupe de lait
75 g de beurre
300 g de farine avec levure incorporée
Une pincée de sel
75 g de sucre en poudre
D’abord, j’ai mélangé tous les ingrédients secs dans un saladier – et là, j’ai vraiment eu peur que ma création géante soit trop petite ! (Je n’aurais peut-être pas dû prendre un saladier aussi grand !)
Puis j’ai ajouté le beurre et le lait pour former une pâte ferme (enfin, à peu près)…
Ensuite, j’ai partagé la pâte en deux et j’ai commencé à l’étaler… J’ai décidé d’arrêter quand :
A) elle a commencé à devenir assez fine, et, peut-être plus important encore…
B) si je l’avais faite plus grande, elle ne serait pas rentrée dans le four !
Après m’être demandé pendant environ cinq minutes comment la soulever sans la casser, je l’ai simplement poussée à l’autre bout du plan de travail (je vais ignorer ce problème pendant un moment) et j’ai recommencé avec l’autre moitié de la pâte.
Après avoir mesuré plein de « mouches », je les ai étalées sur la première couche de pâte…
… puis j’ai TRÈS délicatement soulevé le second morceau et je l’ai posé par-dessus – avec la technique du « on l’enroule autour du rouleau à pâtisserie » !.
J’ai ensuite repassé le rouleau sur les deux morceaux ensemble jusqu’à ce que les raisins commencent à apparaître à travers, pour ce look authentique de mouche écrasée. Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre pour encore plus de goût !
L’excitation montait, et l’épaisseur renforcée des deux couches plus les fruits me rassurait : j’ai transféré la création sur une plaque de four de taille adaptée… sauf que je n’en avais pas, alors un bout dépassait du bord !
La recette indiquait une cuisson à 190 °C, thermostat 5 (four à gaz), pendant 15 minutes… évidemment, c’était pour un biscuit de taille normale ! 25 minutes plus tard, et voilà ! La création est terminée…
Quelques chiffres…
Un Garibaldi tout ce qu’il y a de plus banal…
Dimensions : 3,5 cm × 6,5 cm × 0,7 cm
Volume : 15,9 cm³
Informations nutritionnelles : 39 calories, 0,9 g de matières grasses (par biscuit)
Un Great-Baldi…
Dimensions : 30 cm × 33 cm × 1,5 cm
Volume : 1485 cm³
Informations nutritionnelles : env. 1500 calories, env. 36,4 g de matières grasses (par biscuit)
Deux derniers tests…
A) Le test du trempage… mais pouvait-on le soulever sans qu’il tombe en morceaux ?
Bien sûr… en fait, il était étonnamment robuste ! Il faudrait juste une tasse plus grande !
B) Et le goût ?
Délicieux !
Je prépare déjà ma prochaine création géante… restez à l’affût !
