Scone géant

Admirateurs de longue date de Pimp That Snack, nous avons décidé en équipe de tous faire une création géante et d’organiser notre propre Bake Off version XXL ! J’ai choisi un scone géant façon cream tea ! Avec de la crème Chantilly et de la confiture de framboise. J’ai décidé de suivre ma recette de scone de Mary Berry, testée et approuvée, mais il allait falloir la passer en XXL. J’ai pris la recette standard pour 20 scones, je me suis dit qu’il suffisait de la multiplier par 6, et j’ai rassemblé les ingrédients !

Voici tous les ingrédients :

Pour le scone :

2,7 kg (6 lb) de farine avec levure incorporée
12 cuillères à café bombées de levure chimique
225 g de beurre
300 g de sucre en poudre
12 œufs
Environ 2 pintes de lait
Pour la garniture :
Un pot entier de confiture
2 pintes de crème fleurette
4 cuillères à dessert de sucre glace
De l’extrait naturel de vanille

En ouvrant le premier paquet de farine, j’ai compris qu’il allait falloir le faire en deux fournées : un dessus et un dessous pour le scone ! J’ai donc divisé tous les ingrédients par deux, mis les ingrédients secs dans mon plus grand Tupperware, puis ajouté le beurre et travaillé le tout jusqu’à obtenir une consistance de chapelure. Ensuite, il fallait ajouter le liquide : 6 œufs battus, complétés avec du lait jusqu’à 900 ml. Versez-le doucement et lentement sur les ingrédients secs, tout en mélangeant.

Gardez un peu du liquide pour dorer le scone. En mélangeant, je me suis rendu compte que mon idée de départ, un moule de 9 pouces, était bien trop juste ! Avec un peu de débrouillardise, j’ai vite sorti un tournevis et démonté le manche d’une poêle de 14 pouces.

Taille idéale ! Je l’ai légèrement graissée et j’y ai versé la pâte ! J’ai utilisé le reste du mélange œuf-lait pour dorer le dessus. Enfourné à 220 °C pendant 20-25 minutes, le temps normal pour un scone ! Il a levé, mais quand je l’ai piqué avec une brochette, l’intérieur n’était toujours pas cuit ! Je l’ai donc passé dans un four à 130 °C pendant encore 20 minutes environ pour qu’il cuise à cœur ! Génial, il ne me restait plus qu’à tout recommencer !

Une fois sorti et refroidi, il fallait lui donner l’air d’un SCONE ! J’ai tranché le dessus du scone « du bas », je l’ai beurré et j’y ai mis un pot entier de confiture !

Ensuite, j’ai fouetté 2 pintes de crème avec du sucre glace (pour plus de tenue et de stabilité) et deux ou trois cuillères à café d’extrait. Voilà la crème Chantilly ! Étalée dessus. Le moment de vérité : poser l’imposant « dessus » ! Il s’est mis en place comme dans un rêve ! Scone géant terminé ! Un seul scone, avec une pâte qui aurait suffi pour 120 !

D’après la taille et les calories moyennes d’un scone avec crème, il affichait un énorme ! 13 lb sur la balance et 32 000 calories ! En plus, il était vraiment très bon, et j’en suis très fier !