« Frekilicious »
Un chocolat Freckle géant couvert de M&M’s
À propos de cette création
Plus d’un kilo de chocolat au lait et noir moulé dans un couvercle de casserole, puis couvert de M&M’s collés grâce à un sèche-cheveux.
Résumé de l’archive mis à jour
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Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Tous les bons créateurs XXL sont allés au moins jusqu’en Year 10, donc la formule r2h n’a rien de nouveau pour vous. Cela donnait un peu plus de 1 kg de chocolat. Avec ruse et adresse, comme des ninjas escaladant les remparts extérieurs d’un seigneur de guerre, nous avons estimé le nombre de M&Ms nécessaires pour couvrir l’énorme bouton de chocolat. Puis les courses de base ont été faites. Après des virées chez…
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Frekilicious : la recette des archives
Résumé du récit original d’Anna et Mahira, publié le 2009-03-28. Les quantités et la méthode sont celles du récit ; il ne s’agit pas d’un nouvel essai en cuisine.
Ingrédients indiqués
- 3 x 200g de chocolat au lait ASDA
- 2 x 200g de chocolat noir ASDA
- 2 x 250g de M&Ms au lait
- Du film alimentaire
- Un grand couvercle de casserole comme moule
- Pour les Freckles de comparaison : un 3pk de boutons en chocolat Cadbury et des vermicelles de sucre
Chocolat au lait et chocolat noir sont combinés parce que l’auteure n’aime pas le chocolat au lait britannique seul. Le récit donne le Freckle fini à 27cm de diamètre, 3cm d’épaisseur et 1,3kg estimé, contre 2cm, 5mm et 10g pour un normal ; coût approximatif 14 £ Bacardi compris.
Méthode décrite
- Faire fondre le kilo de chocolat selon les règles habituelles : un bol en verre, une spatule souple et de l’eau frémissante dans une casserole.
- Tapisser le couvercle de casserole de 3 couches croisées de film pour que le bouton glisse facilement.
- Verser le chocolat fondu, secouer pour l’égaliser et laisser reposer à température ambiante environ 16 heures ; prendre à température ambiante, disent les auteures, évite les cristaux et donne une texture plus lisse.
- Placer le bouton sur une grande planche à découper et le retourner.
- Si les bords sont trop durs pour que les M&Ms adhèrent, ramollir la surface au sèche-cheveux, puis couvrir entièrement le bouton de M&Ms, un paquet et 1/3 dans le cas des auteures, avec 2 autres passages stratégiques du sèche-cheveux.
- Fixer les M&Ms avec une heure au réfrigérateur.
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Le récit original
C’étaient les vacances de mi-trimestre et l’inspiration coulait à flots. Enfin, après des années à lire Pimp That Snack, j’étais prête, avec une complice tout aussi excitée… Mes amis, ce jour-là, il y a eu du snack XXL.
Nous voulions de la classe. Nous voulions de l’original, et nous voulions du facile. Les 3 qualités qu’un mac exige de ses biatchs. Pas de bazar, pas de chichis, du « pimpage » à l’état pur. Après avoir fouillé l’interWEB et pimpthatsnack.com, nous sommes tombées sur la petite sensation gustative qu’est le « Freckle ». Les Freckles, c’est comme ça que nous, Australiens, appelons les boutons de chocolat couverts de vermicelles multicolores (les « 100s and 1000s »). Ma complice anglaise du snack géant m’a appris qu’au Royaume-Uni, ces petits bijoux de gourmandise s’appellent des « Jazzies ». Après avoir brièvement testé « Frejazzie » et diverses combinaisons de noms, nous avons opté pour l’ajout de « -licious », pour un effet glamour immédiat.
Voici la fabrication du Frecklicious !!
Après avoir trouvé un couvercle de casserole suffisamment grand, il a fallu faire quelques calculs simples.
Tous les bons créateurs XXL sont allés au moins jusqu’en Year 10, donc la formule r2h n’a rien de nouveau pour vous. Cela donnait un peu plus de 1 kg de chocolat. Avec ruse et adresse, comme des ninjas escaladant les remparts extérieurs d’un seigneur de guerre, nous avons estimé le nombre de M&Ms nécessaires pour couvrir l’énorme bouton de chocolat. Puis les courses de base ont été faites. Après des virées chez ASDA, Waitrose et Sainsbury’s à esquiver les élèves, eux aussi en vacances, tous les ingrédients étaient payés… avec le sang des innocents.
3 × 200 g de chocolat au lait ASDA
2 × 200 g de chocolat noir ASDA
2 × 250 g de M&Ms
Film alimentaire
3 paquets de boutons de chocolat Cadbury
Vermicelles multicolores (« 100s and 1000s »)
Bacardi (pour voyager dans le temps)
Coût approximatif : 14 £, Bacardi compris !
Au Royaume-Uni, on ne trouve pas de sachets de Freckles comme ça : il faut une confiserie qui fait du Pick-n-Mix (bonbons en vrac). Comme le QI d’Anna Nicole, Andover n’était pas à la hauteur, alors nous avons dû acheter de quoi fabriquer des Freckles pour la comparaison. Ma haine du chocolat au lait britannique nous a poussées à mélanger chocolat noir et chocolat au lait. Le résultat final était superbe, aussi luisant que le bling-bling de kéké sur les élèves du coin.
Les règles classiques de fonte du chocolat s’appliquaient à notre kilo d’amour marron. Bol en verre, spatule souple et casserole d’eau frémissante étaient indispensables.
À ce stade, je dois intervenir pour annoncer la découverte que je cherchais depuis longtemps : quel chocolat britannique a le goût du chocolat au lait australien ? Réponse : le chocolat au lait premier prix d’ASDA. C’EST UN FAIT ! Pendant que je savourais cette nouvelle information, ma complice du snack géant remuait le chocolat en train de fondre et je tapissais le couvercle de casserole de 3 couches croisées de film alimentaire pour démouler facilement la création. Si tout se passe comme prévu, ce petit voyou glissera dehors comme un client satisfait. Il ne restait plus qu’à verser, secouer pour égaliser et laisser prendre à température ambiante pendant environ 16 heures.
Nous avons profité de ce temps pour fabriquer des Freckles de comparaison. Quelques boutons de chocolat, une couche de chocolat fondu et une pluie de « 100s and 1000s » nous ont donné de quoi grignoter et un point de comparaison.
Bacardi, vraie cuisine mexicaine maison, manucures et pédicures, le film Sex and the City et une bataille de polochons en petite tenue ont fait passer le temps pendant que le chocolat prenait. À noter : en laissant le chocolat prendre à température ambiante, vous évitez la formation de cristaux, ce qui donne une texture plus onctueuse en bouche. C’EST UN FAIT !
Le jour 2 s’est levé et l’excitation était palpable. Après avoir sorti une grande planche à découper, nous avons positionné le bouton dessus et l’avons retourné.
Le centre du bouton était juste assez mou pour que les M&Ms y collent, mais les bords étaient trop durs. Comme la plupart des filles de joie, nous avions un sèche-cheveux sous la main, et nous avons vite rendu ce bouton humide et luisant comme une débutante.
Notre estimation du nombre de M&Ms était presque juste : il a fallu un paquet et 1/3 pour recouvrir le disque.
2 coups de sèche-cheveux stratégiques de plus, et notre Frecklicious avait l’air fabuleusement XXL. Après une heure au réfrigérateur pour que les M&Ms tiennent en place, l’affrontement final pouvait commencer
Statistiques :
Freckle / Frecklicious
Diamètre = 2 cm / Diamètre = 27 cm
Épaisseur = 5 mm / Épaisseur = 3 cm
Poids = 10 g (estimé) / Poids = 1,3 kg (estimé)
La découpe de la bête a été filmée et célébrée à grand renfort de cris et de hourras.
La coupe a révélé la précision de nos dimensions et de notre échelle.
À part entamer le très lent processus de dégustation de notre création, il ne restait plus qu’à poser avec elle.
Création géante terminée.
