Teacake géant
Une coque chocolatée garnie d’Angel Delight
J’ai bien peur qu’il n’y ait aucune photo des premières étapes de la création géante, à cause de l’immense excitation que mon copain et moi avons ressentie en nous lançant dans cette grande aventure XXL…
Pour commencer, bien décidés à mener à bien l’Epic Tea Cake, nous nous sommes attaqués à la base sablée, qui s’est passée comme sur des roulettes, si je puis me permettre !
Ensuite, nous sommes passés à la préparation du bol en chocolat. À l’aide d’un saladier en verre à peu près de la même taille que le moule utilisé pour le sablé, nous avons tapissé l’intérieur de film alimentaire et étalé le chocolat fondu sur les parois en trois couches (en mettant le saladier au congélateur 10 minutes après chaque couche). Étaler d’abord les bords, puis le fond, semblait marcher le mieux, car le chocolat prenait avant de couler au fond du saladier. Après les 10 dernières minutes, c’est une bonne idée de décoller la coque durcie – ne vous inquiétez pas si elle ne sort pas tout de suite du saladier : si vous la remettez au congélateur (une fois décollée) pendant environ 30 minutes, elle devrait sortir très facilement ! Je vous conseille de remettre un peu de film alimentaire dans le saladier une fois la coque sortie, car il faudra ensuite reposer le bol en chocolat dans le saladier en verre, et vous ne voulez pas qu’il y reste encore collé !
Ensuite, nous nous sommes attaqués à la fonte des guimauves (mais ne faites pas comme ça !). Nous avons fini par découvrir que la meilleure façon de les faire fondre était d’en mettre quelques-unes à la fois dans un saladier en verre, en en ajoutant toujours plus et en réchauffant encore et encore pour que la température monte, monte, jusqu’à ce que le mélange soit assez fluide pour être versé dans votre « bol » en chocolat préparé à l’avance (d’où l’intérêt de le laisser dans le saladier !). Sauf que le tout est ensuite devenu très, très dur, un peu comme un énorme caillou rond – alors si vous voulez faire un bonbon géant enrobé de chocolat, c’est comme ça qu’il faut s’y prendre !!!
Notre idée suivante a donc été d’utiliser pour la garniture un grand classique des desserts britanniques, l’Angel Delight. Ça a marché à merveille ! Nous avons fait un autre bol en chocolat selon la méthode ci-dessus ; déjà bien froid, c’était l’endroit idéal où verser 4 sachets d’Angel Delight à la vanille (préparés avec un peu moins de lait qu’indiqué sur le paquet, pour éviter un Angel Delight trop liquide). Le tout est ensuite parti au réfrigérateur pendant deux ou trois heures pour prendre (à l’envers).
La base sablée a ensuite été posée sur le dessus du bol en chocolat, et un peu de chocolat fondu en plus a servi à fixer la base au bol retourné. Le tout est retourné au réfrigérateur pour prendre et bien se souder.
Le moment de vérité est arrivé quand il a fallu retourner le tea cake tout entier (un retournement vif et sans chichis, c’est la bonne méthode).
Et voilà !! Un Epic Tea Cake !!!!
